Хорошее питание или отсутствие оного может оказать влияние на здоровье и поведение вашего ребенка.
Стоит потратить пару часов в неделю на приготовление пищи для своего ребенка. Вы знаете, из чего она сделана, и можете готовить ее по заказу ребенка, такой консистенции и вкуса, как он любит.
Прежде чем впечатлительные вкусовые почки ребенка будут испорчены слишком сладкими и солеными покупными продуктами, приучите своего ребенка к естественному вкусу свежеприготовленных блюд. Кроме того, свежие продукты вкуснее.
Здоровая кулинария
Прежде чем подать фрукты и овощи на стол или отварить их, тщательно промывайте их. Поскребите их щеточкой для овощей. Обрежьте волокнистые части и жесткие концы. Вырежьте поврежденные участки, снимите кожицу, удалите семена и все, чем ребенок может поперхнуться. Срезайте с мяса и птицы лишний жир. При варке фруктов и овощей на пару́ сохраняется больше витаминов и минералов, чем при варке в воде. Возвращайте продуктам часть утерянных питательных веществ, подливая к ним немного жидкости, оставшейся после варки на пару, или используйте эту жидкость для приготовления супов и соусов.
Кроме того, старайтесь соблюдать следующие рекомендации, чтобы сделать питание своего ребенка настолько здоровым, насколько можете:
• Не добавляйте соль или сахар – в них нет никакой необходимости. Можете добавить чуть-чуть лимонного сока, который служит натуральным консервантом и усилителем вкуса.
• Размягчайте сухие бобовые (горох и фасоль) перед варкой путем кипячения в течение двух минут, после чего дайте постоять час, вместо того чтобы, как принято, замачивать бобовые на ночь, что лишает их некоторых питательных веществ.
• Запекайте овощи, такие как картофель и кабачки, прямо в кожуре.
• Избегайте жарки во фритюре, которая добавляет к продуктам вредные для здоровья жиры.
Упаковка и хранение детского питания домашнего приготовления
Храните приготовленное вами дома питание в морозильной камере. Перед замораживанием мелкими порциями дайте блюду слегка остыть.
Что вам потребуется, чтобы готовить детское питание своими руками
• Кухонный процессор и/или блендер
• Мельница для овощей
• Ручная кофемолка
• Противень для жарки
• Пароварка для овощей
• Пашотница (для варки яиц без скорлупы)
• Кастрюля с крышкой
• Разделочная доска
• Жаропрочные стеклянные стаканчики
• Вилка и толкушка для картофеля
• Мелкое сито
• Щетка для овощей и овощечистка
• Мерные кружки и ложки
• Острый нож для чистки фруктов
• Половник
• Лопаточка
• Терка
• Дуршлаг
Для хранения и замораживания
• Формочка для льда
• Стеклянные баночки (емкостью 120 мл)
• Маленькие пакеты для морозильной камеры
• Противень для печенья
• Вощеная бумага
• Клейкая лента для морозильной камеры
• Маркер
• Противень для кексов
• С помощью формочки для кубиков льда вы можете хранить детское питание идеальными для маленького ребенка по размеру порциями. Влейте в формочку свежеприготовленное и протертое блюдо, накройте целлофановой пленкой и поставьте в морозилку.
• После того как кубики замерзнут, достаньте их из формочки и храните в герметично закрытых пакетах для морозильной камеры. Затем вы можете доставать по одному кубику, служащему целой порцией, когда понадобится.
• Альтернативой удобным порционным кубикам послужат порции размером с печенье. На застланный вощеной бумагой противень для печенья выкладывайте столовые ложки с горкой измельченного до консистенции пюре детского питания или ломтики отварного продукта – рядами. Заморозьте до твердости. Снимите «печенье» с противня и уберите в морозилку в герметично закрытых пакетах.
• Когда ребенок вырастет из порций размером с кубик или печенье, храните питание в повторно используемых баночках из-под покупного детского питания, в маленьких баночках из-под варенья или в пластиковых емкостях на одну порцию. Никогда не наполняйте баночки до краев, поскольку при замерзании продукты расширяются.
• Помечайте на каждой емкости на этикетке дату и состав и ставьте только что замороженные продукты позади тех, что были заморожены ранее, как делают это в супермаркетах. Детское питание домашнего приготовления может храниться в морозильной камере в течение трех месяцев.
