К этому моменту вы, возможно, пришли к выводу, что правительственные агентства больше озабочены политикой, чем здоровьем. Родители, не ждите помощи от государства. Сельхозпроизводители осуществляют более сильное лоббирование, чем родители; младенцы и дети не имеют права голоса. Логичный вывод, к которому мы приходим, основываясь на вышеизложенных фактах, заключается в том, чтобы отказаться от всех канцерогенных или нейротоксичных, а также других опасных ядохимикатов, попадающих в продукты питания и молоко, и со временем этот отказ позволит нам иметь более чистую воду. Этот решительный шаг дорого обойдется сельхозпроизводителям и индустрии ядохимикатов с годовым оборотом в шесть биллионов долларов, но его можно сделать. И вот каким образом.
Просто скажите «нет!»
Не покупайте отравленные продукты. Давление потребителей, особенно родителей, уже решило многие медицинские и социальные проблемы; оно может также сделать чище нашу пищу. Пищевая цель потребительского давления проста: родители спрашивают продукты без пестицидов в магазине, магазин заказывает только продукты, не содержащие пестицидов, у производителей, и производителям требуется прекратить применение пестицидов. Мы уверены, что это единственный «закон», который сработает. Почему? Потому что мотивация чиста: защитить свое здоровье и здоровье своих детей.
Любое правительство прежде всего стремится угодить большинству населения. Всего лишь несколько случаев рака в обмен на разрешение применить немного пестицидов сделает сельхозпроизводителя счастливее. Таким образом правительство угодит большей части избирателей, кроме тех, кто не голосует, – наших детей.
Покупайте органические продукты. Посмотрите на этикетку банки с детским питанием, и вы увидите результаты потребительского лобби – «без соли, без сахара, без консервантов». На данный момент не хватает только одного «без» – «без пестицидов». Производители детского питания заявляют, что они уже не используют яблоки, выращенные при помощи распыляемых с воздуха усилителей роста, что содержание пестицидов в их продуктах уже ниже разрешенного законом минимума. Но этого недостаточно! Родители, используйте свою покупательскую способность, чтобы донести до производителей послание – детям нужны продукты без пестицидов. Вначале цена на эти продукты будет выше. Но лучше заплатить сейчас, чем потом оплачивать медицинские услуги. Если бы от всех сельхозпроизводителей требовалось – и покупателями и законом – выращивать чистые и безопасные продукты, для этого нашлись бы менее затратные способы, и стоимость таких продуктов была бы снижена.
Ищите продукты с этикеткой «сертифицированный органический продукт». Эта сертификация означает, что продукт произведен по строгим стандартам, с привлечением третьей стороны или правительственного агентства в качестве контролирующей организации. Сертификация включает проверку почвы и воды и точное фиксирование результатов проверок. Почва для выращивания сертифицированной органической продукции должна быть чиста от сельскохозяйственных удобрений в течение трех лет. Если вы не знакомы с фермером лично, эта сертификация – лучшая гарантия того, что вы платите за органические продукты.
Что еще можно сделать. У вас есть право ожидать, что продукты, которые вы покупаете на законных основаниях, безопасны. Голосуйте за законы, которые способны залатать дыры в существующей политике мониторинга использования пестицидов. Вот как еще вы можете сделать продукты более безопасными:
Мойте овощи и фрукты. Если вымыть овощи и фрукты в растворе 1/4 чайной ложки средства для мытья посуды на 1/2 литра воды, вы можете таким образом удалить часть пестицидов. Тщательно ополаскивайте продукты после мытья. Но даже самое тщательное мытье не сможет удалить все остатки пестицидов с поверхности продуктов, а уж тем более изнутри.
Покупайте сезонные продукты, выращенные в вашем регионе. Импортная продукция зачастую содержит больше пестицидов, чем та, что выращена в вашем регионе. Требуйте от продавца указывать страну-производителя на ценнике. Покупая местные продукты, вы прерываете тем самым «отравленный замкнутый круг». Американские производители удобрений экспортируют запрещенные пестициды, а в ответ страна получает продукты, отравленные этими химикатами.
Не употребляйте рыбу из загрязненных водоемов. Покупая местную свежую рыбную продукцию, узнайте, какие водоемы в вашем регионе загрязнены, и избегайте рыбы из этих водоемов.
Избегайте продуктов, содержащих нитриты (соли) и нитраты. Примерами таких продуктов служат мясные полуфабрикаты и колбасы.
