Пирожки.
Слоеные пирожки с курицей и морковью
500 г слоеного теста
450 г куриного фарша
200 г тертой моркови
по 2 яйца, головки репчатого лука
4 ст. л. оливкового масла
сливочное масло
черный молотый перец
соль
Яйца сварите вкрутую, охладите. Разогрейте сковороду с половиной растительного масла, выложите морковь и тушите в течение 10 мин. Лук и яйца очистите и измельчите.
Выложите фарш в глубокую емкость, добавьте тушеную морковь, лук и яйца, посолите, поперчите, влейте оставшееся масло и тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте прямоугольные заготовки для пирожков. Выложите фарш на половину заготовки, прикройте второй половиной, защипните края. Аналогичным образом подготовьте остальные пирожки.
Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 20 мин.
Пирожки с капустой
200 г слоеного теста
0,5 вилка белокочанной капусты
2 яйца
1 яичный желток
40 г сливочного масла
3—4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. измельченных семян кинзы
черный молотый перец
соль
вода
Капусту вымойте и мелко нашинкуйте. Яйца сварите вкрутую, охладите и мелко порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите подготовленную капусту, добавьте измельченные семена кинзы и, сливочное масло, накройте крышкой и тушите до готовности. Готовую капусту остудите и добавьте яйца.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, круглой формочкой диаметром примерно 12 см нарежьте кружочки. Выложите начинку на каждый из кружочков, защипните края, смажьте яичным желтком.
Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 20 мин.
Пирожки с зеленым луком и яйцом
300 г слоеного теста
200 г зеленого лука
3 яйца
2 ст. л. растительного масла
сливочное масло
соль
Зеленый лук тщательно промойте и измельчите. Яйца сварите вкрутую, охладите и мелко порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук до тех пор, пока его объем не уменьшится. Оставьте лук остывать, затем добавьте яйца.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте водой, нарежьте прямоугольниками. Выложите начинку на половину заготовок, накройте сверху вторым кусочком теста, защипните края.
Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 30 мин.
Пирожки с рисом, луком и морковью
300 г слоеного теста
200 г риса
по 2 моркови, головки репчатого лука
по 1 яичному желтку, зубчику чеснока
сливочное масло
базилик
черный молотый перец
соль
Лук, морковь очистите, вымойте и тонко нашинкуйте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте подготовленные овощи в течение 3 мин.
