Georgia
Tahoma
Arial
Verdana
Symbol
Интервал:
-
+
Перейти на страницу:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149
Ознакомительная версия. Доступно 30 страниц из 149
Время выпечки: 40 мин при 200 °C.
Открытый пирог со шкварками
– основа – простое тесто для соленых пирогов
Для начинки:
– 400 г сметаны
– 1 ст. ложка муки
– 2 яйца
– 1/2–1 чашка шкварок
– мелко нарезанный репчатый лук и тмин по вкусу
Сметану, муку и яйца разболтать и выложить на тесто.
Сверху посыпать по вкусу луком и тмином, разложить шкварки.
Пирог с картофелем
– основа – простое тесто для соленых пирогов
– 1 кг сваренного накануне
– натертого на мелкой терке картофеля
– 250 г творога
– 200 мл сметаны
– 1 ст. ложка муки
– 3 яйца
– 50 г растопленного сливочного масла
– 200 мл сливок
– соль
– перец
– мускатный орех
Картофель смешать с творогом, сметаной, маслом и мукой.
Отделить яичные белки от желтков. 2 желтка ввести в картофельную массу, 1 желток оставить для заливки поверхности пирога.
Три белка взбить в плотную пену, ввести при помешивании в массу.
Приправить солью, мускатным орехом и перцем.
Нанести массу на основу из теста. Сливки смешать с яичным желтком, посолить и залить этой смесью начинку.
Время выпечки: 45 мин при 200 °C.
Жаркий открытый пирог
– основа – простое тесто для соленых пирогов
– 400 г сметаны
– 3 яйца
– соль
– тмин
– масло сливочное
– по вкусу – мелко нарезанный копченый шпик
Разболтать яйца в сметане, немного посолить, вылить на тесто.
Посыпать тмином.
По желанию сверху уложить кубики шпика и хлопья масла.
Пирог со шпинатом и шампиньонами
– основа – тертое песочное тесто
– 750 г свежего шпината, сбланшированного и обсушенного
– 3 ст. ложки оливкового или растопленного сливочного масла
– 1 большая луковица, мелко нарубленная
– 250 г шампиньонов, нарезанных очень тонкими ломтиками
– 200 мл сливок
– 3 яйца
– 1 раздавленная долька чеснока
– 50 г тертого сыра
– соль
– перец
– мускатный орех
Яйца разболтать в сливках, внести остальные ингредиенты, выложить на тесто. Сверху положить хлопья сливочного масла.
Время выпечки: 40 мин при 200 °C.
Пирог с репчатым луком
– Основа – простое тесто для соленых пирогов
– 1 кг лука
– 60 г жира
– 100 г шпика, нарезанного кубиками
– 200 г сметаны
– 60 г муки
– 2–3 яйца
– соль
– тмин
Шпик и лук нарезать кубиками, все припустить в жире. Дать остыть и ввести при помешивании сметану, муку и яйца.
По вкусу добавить соль и тмин, выложить массу на основу из теста. Сверху положить хлопья масла.
Время выпечки: 40–50 мин при 200 °C.
Пирог с зеленью и шпиком
– основа – простое тесто для соленых пирогов
– 4 яйца
– 1–2 ст. ложки муки
– 200 мл сметаны
– 200 мл взбитых сливок
– 1 пучок шнитт-лука, нарезанного кружочками
– 1 маленький пучокрубленой петрушки
– 150 г нарезанной свиной грудинки
– 20 г растопленного сливочного масла
– 1 мелко нарезанная луковица
Все ингредиенты смешать и разложить на основу из теста.
Полить растопленным маслом и уложить сверху колечки лука.
Время выпечки: 40 мин при 200 °C.
Пирог с петрушкой, шнитт-луком или луком репчатым
– основа – простое тесто для соленых пирогов
– 400 г сметаны
– 2 яйца
– 2 ст. ложки муки
– немного соли
– большое количество петрушки, шнитт-лука илирепчатого лука, промытого и нарезанного кольцами
Смешать сметану с яйцами и мукой, выложить на тесто.
Посыпать зеленью, сверху положить хлопья сливочного масла.
Пирог с окороком
– основа – тертое песочное тесто
– 200 г окорока
– 200 г эмментальского сыра
– 200 г сметаны
– 1 ч. ложка толченой сухой паприки
– 4 яйца
Окорок и сыр нарезать кубиками, смешать с остальными компонентами.
Этой массой намазать основу из теста. Сверху положить хлопья сливочного масла.
Время выпечки: 40 мин при 200 °C.
Пирог с белокочанной капустой
– основа – простое тесто для соленых пирогов
– 1 кг белокочанной капусты
– мелко нарубленной
– 2 луковицы
– 60 г сливочного масла
– 2 яйца
– 2 ст. ложки муки
– 200 г сметаны
– 1 чашка шпика
– нарезанного кубиками
– соль
– перец
– молотый тмин
Капусту и мелко нарезанный лук тушить в масле до полумягкости, охладить.
Взбить сметану с яйцами и мукой, смешать с капустой.
Ознакомительная версия. Доступно 30 страниц из 149
Перейти на страницу:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Пироги. Большая книга рецептов - Леонид Будный», после закрытия браузера.
