База книг » Книги » Домашняя » Холодные закуски и салаты - Евгения Сбитнева 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Холодные закуски и салаты - Евгения Сбитнева
313
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Холодные закуски и салаты - Евгения Сбитнева полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг baza-book.com.
Репчатый лук очищают, моют, нарезают кольцами, лук зеленый шинкуют. Мойву разделывают на филе, пропускают через мясорубку. В полученный фарш добавляют яйцо и творог и тщательно перемешивают до однородной массы. На ломтики хлеба намазывают масло, сверху выкладывают подготовленную смесь, разравнивают ее и украшают кольцами лука. По желанию бутерброды можно подогреть в духовке.
Редьку очищают, замачивают на 1 час в холодной воде, чтобы удалить горечь, затем натирают на терке, солят, заправляют уксусом и маслом, перемешивают. Полученную смесь выкладывают на хлеб и украшают бутерброды рубленым луком.
Испанские бутерброды
Батон – 200 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, сардины – 2 шт., перец сладкий маринованный – 3 шт., лук репчатый – 50 г, маслины – 3 шт., сок лимонный – 1 ст. ложка, уксус – 3 ч. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень – 1 ст. ложка, горчица – 1 ч. ложка.
Батон нарезают тонкими ломтиками и обжаривают в сливочном масле.
Растительное масло, уксус, сок лимонный, горчицу, мелко нарезанные перец, репчатый лук и зелень смешивают, добавляют маслины и кипятят в течение 5–6 минут. Соус немного охлаждают, намазывают на кусочки батона, сверху кладут по кусочку сардины и снова поливают бутерброды соусом.
На ломтики хлеба намазывают масло. Сыр натирают на терке, перемешивают с красным и черным перцем.
Выкладывают готовую смесь на смазанные маслом ломтики хлеба. Запекают бутерброды в духовке 3–5 минут, предварительно смазав сыр небольшим количеством масла.
Бутерброды с сосисками или колбасой, яйцами и зеленым салатом
Ломтики хлеба обжаривают с обеих сторон на сливочном масле и на один конец каждого кусочка кладут салатный лист так, чтобы он слегка свешивался.
Поджаривают на сливочном масле яичницу-глазунью. Сосиски разрезают вдоль, каждую половинку разрезают еще раз поперек и слегка обжаривают. На лист салата укладывают по 2 кусочка сосиски, на другой конец хлеба – яичницу-глазунью.
Свеклу отваривают или запекают. Огурцы и свеклу очищают и разрезают на несколько частей. Лук очищают, моют, шинкуют и слегка обжаривают в масле. Чеснок очищают. Все овощи пропускают через мясорубку, заправляют растительным маслом и уксусом, солят, перчат и перемешивают до однородной массы. Овощную пасту выкладывают на хлеб и разравнивают.
С хлеба срезают корочку таким образом, чтобы получилось 2 квадратных ломтика. Намазывают на хлеб масло. На половину каждого ломтика по диа-гонали выкладывают красную икру и разравнивают тонким слоем. На другую половину кладут черную икру. Кружок лимона разрезают пополам и каждую половинку ставят вертикально на бутерброд по разделяющей икру диагонали.
Украшают бутерброды веточками укропа и петрушки и подают к столу.
Нарезанную кусочками ветчину 2–3 раза пропускают через мясорубку. Добавляют масло и горчицу, хорошо перемешивают и намазывают полученную смесь на хлеб. Яйцо варят вкрутую, отделяют желток, протирают его через сито, украшают им и рубленой петрушкой бутерброды.
Бутерброды под пленкой
Хлеб – 4 ломтика, масло сливочное – 50 г, колбаса вареная – 4 кружка, сыр – 4 ломтика, зелень петрушки, базилика – по 1 ст. ложке.
На хлеб намазывают масло, сверху кладут тонкий кружок колбасы, на него – ломтик сыра и зелень. Приготовленные бутерброды запекают в микроволновой печи или разогретой духовке. Готовность изделий определяют по степени оплавленности сыра.
Бутерброды с сыром и зеленью
Хлеб – 4 ломтика хлеба, сыр – 100 г, колбаса – 100 г, яйца – 2 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень укропа, петрушки и базилика – 10 г.
Сыр натирают на терке с мелкими отверстиями, нарезают колбасу, варенные вкрутую яйца, добавляют майонез и измельченную зелень и хорошо перемешивают.
Полученную смесь наносят на ломтики хлеба и запекают в микроволновой печи, духовке или на решетке до появления румяной корочки. Перед подачей к столу охлаждают.
Бутербродики с творогом
Французский батон – 1 шт., творог соленый – 1 пачка, масло сливочное – 2 ст. ложки, ветчина – 500 г, помидоры – 3 шт., огурцы соленые – 3 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки по вкусу.
Батон разрезают на небольшие квадратики и поджаривают. Творог перемешивают с размягченным сливочным маслом, майонезом, мелко нарезанной зеленью петрушки. На каждый ломтик батона намазывают подготовленную массу, кладут нарезанные кружочками помидоры и огурцы, кусочки ветчины и украшают зеленью.
Бутерброды с рыбными консервами
Булочки – 5 шт., консервы рыбные (в масле) – 0,5 банки, яйца вареные – 2 шт., сыр – 2 ломтика, чеснок – 2 дольки, лук репчатый – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, лук зеленый и петрушка – 2 ст. ложки.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Холодные закуски и салаты - Евгения Сбитнева», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Холодные закуски и салаты - Евгения Сбитнева» от автора - Евгения Сбитнева:
