База книг » Книги » Психология » Пропуск в третье тысячелетие - Александр Усанин 📕 - Книга онлайн бесплатно

Книга Пропуск в третье тысячелетие - Александр Усанин

281
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Пропуск в третье тысячелетие - Александр Усанин полная версия. Жанр: Книги / Психология. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг baza-book.com.

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 151 152 153 ... 165
Перейти на страницу:
Конец ознакомительного отрывкаКупить книгу

Ознакомительная версия. Доступно 33 страниц из 165

Морковная халава

Другое чудо индийской кухни. Ни за что не подумаешь, что сделано оно из моркови. Все думают, что из абрикосов.


1-й вариант

Морковь (средняя) – 4–5 шт. (можно пополам с тыквой ананасо вого сорта), сливочное масло – 150 г, молоко – 100 мл, сахар – 200 г., корица – 1/2 ч. л., кардамон – 1/2 ч. л., мускатный орех – на кончике ножа, ванилин – на кончике ложки, 100 г. коричневого изюма, 150 г. лесных запеченных или грецких орехов.


Морковь натереть на крупной терке. В сковороде растопить масло, всыпать все специи, добавить молоко, сахар, засыпать морковь. Тушить при помешивании, пока морковь не станет прозрачной. В конце добавить орехи, изюм. Вместе с орехом, изюмом можно использовать так же и курагу, нарезанную на четвертинки.


2-й вариант

Морковь (средняя) – 4–5 шт. груши – 2 шт., изюм – 1/2 ст., орехи грецкие – 1/2 ст., сливочное масло – 200 г, цельное молоко – 1 ст. (если нет, то заменить 3 ст. л. сухого молока и 1 ст. воды), сахар – 1 ст., корица, кардамон – на кончике ложки, ванилин, мускатный орех – на кончике ложки.


Растопить масло. Добавить тертую морковь, сахар. Перемешать. Тушить несколько минут.

Добавить молоко, изюм. Тушить до готовности, пока морковь не станет прозрачной. Добавить специи и нарезанные фрукты. Немного остудить, добавить орехи.

Молочные шарики с орешками

Сухое молоко – 400 г, сливочное масло – 130 г, сахарная пудра – 1 ст., изюм, ваниль, орехи – по вкусу.


В миску высыпать сахарную пудру и сливочное масло. Раз мять рукой. 3 ч. л. массы положить в другую посуду, добавить оре хи и 2,5 ст. л. сухого молока (сразу все тесто лучше не делать, так как оно быстро застывает). Скатать шарики. Приготовить еще те ста и т. д. Если шарик не скатывается, добавить сухого молока, не давить, не катать долго. Готовые шарики можно обмакнуть в сухое молоко. Положить в холодильник на 30 минут.

Мороженое с клубникой

Клубника – 250 г, сок 1 апельсина, сахар – 100 г, сливки – 700 мл, апельсиновая цедра – 1 ст. л., половинки клубники, кружки киви, листики мяты для украшения.


Клубнику перебрать, вымыть и нарезать. Варить в течение 3 минут с апельсиновым соком, цедрой и 50 г сахара. Сделать пюре, протереть через сито и отставить в сторону. Хорошо взбить сливки с оставшимся сахаром. Добавить клубничное пюре. Выло жить в форму, поставить в морозильник. Взбивать каждые полчаса 6 раз. Перед подачей украсить половинками клубники, кружочка ми киви и мятой.

Мороженое из ананаса

Свежие или консервированные ананасы – 500 г, сахар – 200 г, вода – 400 мл, лимонный или апельсиновый сок – 200 мл, агар-агар – 3 ч. л., кардамон, кумин, анис, корица.


Приготовить сироп из сахара и воды. Ломтики ананаса из мельчить блендером. Затем туда влить лимонный или апельсиновый сок и половину сахарного сиропа. Перемешать. Агар-агар замочить в 1 стакане холодной воды на 1 час и, когда он набух нет, залить оставшейся половиной сахарного горячего сиропа, довести до кипения (агар-агар варят до полного растворения). Охладить до 50–60 °С и затем добавить к основной массе. Все тщательно перемешать, разлить по порциям и поставить в холодильник (не в морозильник).

Десерт «Французский»

Яблоки (крупные) – 3 шт., бананы – 3 шт., сливоч ное масло – 50 г, сахар – 3 ст. л., кардамон молотый – 1/3 ч. л., кешью – 50 г, сливки взбитые (для украшения).


Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать дольками. Очищенные бананы – кружочками. В сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, положить сахар, кардамон и яблоки. Обжаривать на сильном огне 5–7 минут. Добавить бананы. Дер жать на огне до готовности, постоянно помешивая. Выложить десерт на блюдо, посыпать орехами, украсить взбитыми сливками.

Банановая запеканка

Бананы (спелые) – 5 шт., творог – 300 г, сахар – 3 ст. л., сливочное масло – 70 г, молотый мускатный орех – 1/3 ч. л., щепотка измельченного шафрана, сухое молоко – 1 ст. л., сметана – 150 г.


Бананы очистить, нарезать кружочками. Обжарить на сливочном масле с мускатным орехом. Выложить на противень. Творог, сахар и шафран смешать. Распределить поверх бананов. Сметану смешать с сухим молоком, слегка взбить миксером, залить поверх творога и поставить в духовку. Запекать 15 минут при температуре 180 °С. Подавать запеканку слегка охлажденной.

Творожно-малиновый десерт

Творог – 500 г, малина – 300 г, сахарная пудра – 100 г, сухое молоко – 1 ст. л., сметана – 200 г, сливки – 3 ст. л., крошка ореха – 2 ст. л.


Ягоды положить в дуршлаг, промыть, дать стечь воде. Творог, сахарную пудру и 100 г сметаны соединить и хорошо перемешать. Десерт готовить сразу в красивой порционной посуде. Ягоды и творог выкладывать слоями. Оставшуюся сметану соединить с сухим молоком, сливками и 1 ст. л. сахарной пудры. Взбить миксером. Залить каждую порцию десерта, украсить сливками и крошкой ореха. Поставить в холодильник на 40 минут. Подавать охлажденным. Кроме малины, можно использовать клубнику, бананы, ежевику, смородину, голубику и т. д.

Королевский сандеш

Сандеши – популярные в Индии сладости из домашнего сыра.

Адыгейский сыр (панир) – 600 г, сахар – 200 г, фисташки или кешью (крошка) – 3 ст. л., розовая вода – 1 ст. л., молотые зерна кардамона – 1/2 ч. л., молотый шафран – 1/4 ч. л.


Адыгейский сыр размять руками (если есть вода – отжать), выложить на стол и вымешивать, пока панир не станет мягким однородным тестом без комков. Разделить тесто пополам. Одну часть смешать с сахаром, выложить на сковороду и варить на мед ленном огне, постоянно помешивая, пока не выпарится жидкость. Через 6 минут сыр начнет загустевать и отставать от дна сковороды. Сразу снять с огня и смешать вареный панир со свежим, добавив кардамон, шафран и розовую воду. Готовый сандеш остудить, скатать небольшие шарики, каждый обвалять в крошке ореха. По давать охлажденным.

Тыква, запеченная с ананасами

Тыква очищенная – 500 г, кольца ананаса (свежий или консервиро ванный) – 450 г, сметана – 150 г, топленое масло – 1 ст. л., сахар – 3 ст. л., сухое молоко – 1 ст. л.


Тыкву нарезать крупными пластинами и обжарить на масле с двух сторон. На смазанный маслом противень выложить слой ананасов, слой тыквы (и так два раза). Сметану, сахар и сухое молоко взбить миксером, равномерно распределить поверх ананасов и тыквы и поставить запекать в духовку на 30 минут при температуре 150–170 °С. Подавать теплым.

Творог с черносливом и грецким орехом

Чернослив (крупный, без косточек) – 600 г, творог – 200 г, грецкий орех (крошка) – 150 г, сметана – 200 г, сахарная пудра – 100 г, кардамон молотый – 1/2 ч. л.

Ознакомительная версия. Доступно 33 страниц из 165

1 ... 151 152 153 ... 165
Перейти на страницу:

Внимание!

Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Пропуск в третье тысячелетие - Александр Усанин», после закрытия браузера.

Комментарии и отзывы (0) к книге "Пропуск в третье тысячелетие - Александр Усанин"