Макису накрыть пищевой пленкой, на пленку выложить лист нори гладкой стороной вниз.
На нори положить рис, разровнять. Затем нори вместе с рисом осторожно перевернуть, вторую сторону листа смазать пастой васаби, выложить по центру крабовые палочки, пластинки авокадо и киви и завернуть ролл с помощью макису. Приготовить еще такой ролл. Каждый ролл разрезать на 6 частей, выложить на тарелки и подать на стол. Отдельно подать соевый соус и тертый имбирь.
Роллы с макрелью, морепродуктами и омлетом
Компоненты
Рис су-меси – 2 чашки
Филе макрели – 150 г
Креветки большие королевские – 4 шт.
Консервированное мясо кальмаров – 100 г
Яйца – 2 шт.
Стручки зеленой фасоли – 50 г
Нори – 2 листа
Паста васаби – 1 столовая ложка
Соевый соус – 1 столовая ложка
Масло растительное – 1 чайная ложка
Красная икра – 2 столовые ложки
Для соуса
Мирин – 2 столовые ложки
Соевый соус – 6 столовых ложек
Васаби – 1 чайная ложка
Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Стручки фасоли отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на сито, дать стечь воде и нарезать небольшими кусочками.
Филе макрели отварить в подсоленной воде до готовности, рыбу вынуть из бульона, остудить и нарезать тонкими пластинками.
Креветок насадить вдоль на шпажки, отварить их в подсоленной воде в течение 3-х минут, остудить, снять с шпажки. Острым ножом надрезать брюшки креветок вдоль, вынуть темные жилки и раскрыть креветок.
Мясо кальмаров вынуть из рассола, осушить салфеткой и нарезать полосками.
Взбить яйца, смешать по вкусу с солью и поджарить омлет на смазанной маслом сковороде. Как только края омлета начнут заворачиваться, перевернуть его противоположной стороной на сковороду и прожарить в течение 0,5 минуты. Готовый омлет остудить, свернуть в трубочку и нарезать тонкими полосками.
Приготовить соус, смешав все компоненты, по вкусу добавить соль и сахар и тщательно перемешать.
Лист нори гладкой стороной вниз уложить на макису, на водоросль положить четверть приготовленного риса, разровнять. Рис по центру смазать смесью васаби с соевым соусом, поверх риса уложить креветку, по обе стороны от креветки равномерно разложить рыбу, кальмаров, омлет и фасоль. С помощью макисы скатать ролл. Приготовить остальные роллы, равномерно разрезать каждый ролл на 6 частей. Приготовленные роллы разложить на тарелки, украсить икрой и подать на стол. Отдельно подать соус.
Роллы с треской, овощами и икрой
Компоненты на 4 порции
Рис су-меси – 2 стакана
Филе свежей трески – 250 г
