Селедка в пиве
Темное пиво, лавровый лист, перец, растительное масло.
Пиво вскипятить с лавровым листом и перцем, охладить. Маринадом залить селедку, сверху влить 1–2 ложки растительного масла.
Буженина в пиве
1 кг свинины, 500 мл пива, 5–10 горошин перца, 3–4 лавровых листа.
Вымыть кусок свинины, завязать в салфетку, опустить в кастрюлю с холодной водой и варить 5–10 минут.
Вынуть свинину из салфетки, положить в кастрюлю, добавить перец, лавровый лист, влить пиво и тушить до готовности. Подавая, облить соусом, в котором тушилась свинина. На гарнир подать жареный картофель.
Пивной соус к мясу
1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 150 мл пива, 150 мл бульона, немного уксуса, соль, перец, зелень.
Мелко нарезанный лук обжарить в масле, добавить муку и подрумянить. Влить пиво и бульон. Прокипятить, помешивая, добавить уксус, соль, перец, посыпать мелко нарезанной зеленью.
Можно добавлять также горчицу или томатный соус.
Креветки с пивом
700 г очищенных креветок, 350 мл пива, 110 г репчатого лука, 220 г томатного соуса, 1 ч. ложка сахара, 100 г муки, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки сливочного масла, лавровый лист, перец.
Вымыть и обсушить креветки. Обвалять их в смеси муки, соли и перца.
Растопить масло в сковородке и обжарить креветки и нарезанный кубиками лук до светло-коричневого цвета. Прибавить пиво, томатный соус, сахар и лавровый лист, довести до кипения и варить 10 минут. Креветки подают с вареным рисом.
Коктейль «Черная смородина»
1 л пива, 250 мл сока черной смородины, ванилин, лимон.
Подогреть пиво, добавить черносмородиновый сок, немного ванилина. Ошпарить лимон, нарезать кружочками и положить в коктейль.
Красный коктейль
100 мл пива, 80 мл томатного сока.
Смешать в бокале охлажденное пиво с томатным соком. Подавать с соломинкой.
Коктейль с апельсиновым соком
100 мл пива, 180 мл апельсинового сока.
Смешать в бокале охлажденное пиво с апельсиновым соком. Подавать с соломинкой.
Яичное пиво
1,5 л пива, 200 г сахара, соль, небольшой лимон, 4 яйца, 250 мл рома или коньяка.
Пиво нагреть, добавить сахар, соль, сок лимона. Яйца взбить, добавить к ним ром или коньяк. Продолжая взбивать, влить снятое с огня пиво. Коктейль можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Московская смесь
100 мл пива, 20 мл водки, 15 мл лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, лед.
В бокал влить лимонный сок, 20 мл водки, добавить 1 ч. ложку сахара и хорошо перемешать, пока сахар не растворится. Положить 2 кусочка льда и долить бокал доверху пивом.
Настойки
Анисовая настойка
1 л водки, 5 г аниса, 2 г тмина, 1 г лимонной цедры, ½ г фиалкового корня.
