Фарш посолите, поперчите, добавьте воду и хорошо перемешайте.
Сформируйте из фарша небольшие продолговатые колбаски и нанижите их на деревянные шпажки, чередуя с крупно нарезанным перцем.
Жарьте шашлычки на сковороде на растительном масле до готовности.
Крокеты с мясом в омлете
Картофель мелкий – 6 шт., мясо – 300 г, яйца – 3 шт., майонез – 2 ст. ложки, сливочное масло – 30 г.
Картофель сварите, охладите и пропустите через мясорубку.
Добавьте 1 сырое яйцо и сделайте пюре.
Приготовьте фарш: пропустите мясо через мясорубку, добавьте размягченное сливочное масло, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Из картофельного пюре сделайте большие лепешки, положите в каждую мясной фарш и защипите – получатся крокеты.
Положите их в глубокую форму, смазанную маслом.
Взбейте оставшиеся 2 яйца с майонезом и залейте этой смесью крокеты.
Запекайте в течение 20 минут в духовке при температуре 180 °C.
4 порции
50 минут
Котлеты бараньи на кости
Бараньи котлеты – 12 шт., смесь оливкового масла с измельченным чесноком – 3 ст. ложки.
Для соуса: оливковое масло – 1 ст. ложка, мед – 1 ст. ложка, бальзамический уксус – 1 ст. ложка, горчица – 1 ч. ложка, маленькие помидоры, разрезанные пополам – 250 г, маленькая, мелко нарезанная красная луковица – 1 шт., базилик измельченный – 2 ст. ложки и несколько целых листиков – для украшения; соль и молотый черный перец – по вкусу.
Разогрейте гриль до средней температуры. Разложите котлеты на решетке и смажьте их половиной смеси оливкового масла с измельченным чесноком. Жарьте котлеты 4–5 минут, затем переверните, снова смажьте смесью и жарьте еще 4 минуты – до готовности.
Приготовить соус: смешайте в миске оливковое масло с уксусом, медом и горчицей.
Добавьте лук, помидоры и все перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте базилик.
Подавайте котлеты к столу с соусом, молодым картофелем и зеленым салатом, украсьте блюдо базиликом.
Совет повара. Если вам не хватаем времени на приготовление соуса, используйте любой готовый соус для мяса, который вам нравится.
5 порций
1 час 10 минут
