База книг » Книги » Домашняя » Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич
671
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг baza-book.com.
Ознакомительная версия. Доступно 57 страниц из 284
Совет диетолога. При возникновении осложнений, связанных с неблагоприятным воздействием НПВП на желудочно-кишечный тракт, необходимо придерживаться в течение определенного срока (определяемого лечащим врачом) дробного питания (5 раз в день) и диеты, щадящей слизистую оболочку желудка.
Крупу промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне, под крышкой, не менее 2 – 3 ч. Протереть сквозь сито вместе с жидкостью, прокипятить, процедить, заправить теплым молоком, смешанным с сырым желтком, добавить сахар. Перед подачей на стол положить в суп кусочек масла.
Овсяные хлопья «Геркулес» засыпать в кипящую воду и варить до полной мягкости. Процедить через мелкое сито, не протирая. Полученный слизистый отвар вскипятить, отставить на край плиты, добавить соль и сахар. Затем заправить яично-молочной смесью (льезоном): яйцо размешать, постепенно влить горячее молоко при постоянном помешивании, прогреть при слабом нагреве на водяной бане до загустения, не доводя до кипения. При подаче на стол положить в тарелку кусочек сливочного масла.
Суп рисовый протертый молочный
Рис 35 г, молоко 200 мл, сахар 5 г, масло 5 г.
Первый вариант. Подготовленный рис промыть, залить кипящей водой и варить до полного разваривания, затем протереть.
Второй вариант. Рис промыть, просушить, смолоть и отварить. В протертую массу добавить горячее молоко, соль, сахар и довести до кипения. При подаче на стол положить в суп кусочек сливочного масла.
Капусту очистить, промыть и отварить до готовности, протереть. Из горячего молока и яйца приготовить яично-молочную смесь. Из подсушенной муки и молока приготовить белый соус. Добавить его в овощной отвар с протертой цветной капустой, довести до кипения, снять с огня и заправить яично-молочной смесью и маслом.
Отварить картофель и цветную капусту и вместе с жидкостью протереть сквозь сито. Промытый рис положить в кипящую воду и варить в течение часа, после чего протереть, соединить с супом, посолить, хорошо прогреть и заправить молоком. Перед подачей на стол положить кусочек сливочного масла.
Подготовить и сварить перловую крупу в воде, протереть. Овощи (нарезанные морковь и картофель) припустить в воде до готовности, протереть и смешать с подготовленной крупой. Добавить горячее молоко, сахар, соль и довести до кипения. При подаче на стол положить в тарелку масло.
Рис сварить в воде (1,5 стакана) до готовности, протереть, смешать с вареными протертыми картофелем и морковью. Развести кипящим молоком, заправить желтком и маслом.
Овсяные хлопья «Геркулес» засыпать в кипящую воду, варить до готовности (около часа) и протереть вместе с жидкостью. Кабачки очистить, мелко нарезать, припустить в небольшом количестве воды вместе с маслом до готовности и протереть. В отвар вместе с протертым «Геркулесом» ввести горячее молоко (2/3), протертые кабачки, соль, сахар, хорошо перемешать и довести до кипения. Из оставшегося горячего молока и яйца приготовить яично-молочную смесь и заправить ею суп. При подаче на стол положить масло.
Яично-молочная смесь (льезон): яйцо размешать, постепенно добавить горячее молоко при постоянном помешивании. Прогреть на водяной бане до загустения, не доводя до кипения.
Рис промыть, залить кипятком и варить до готовности. Затем протереть через сито. Морковь и картофель очистить, нарезать дольками и сварить в небольшом количестве воды, потом также протереть через сито. В отвар с протертым рисом ввести горячее молоко, протертые овощи, сливочное масло, посолить и довести до кипения. При подаче на стол суп заправить сметаной.
Подготовленный картофель отварить и протереть через сито. Полученное пюре развести слитым отваром и молоком, добавить соль и еще раз вскипятить. Перед подачей на стол заправить яичным желтком, растертым с маслом.
Суп перловый протертый с мясным пюре
Яично-молочная смесь: яйцо 1/4 шт., молоко 1 ст. ложка. Крупа перловая (молотая) 30 г, мясо 60 г, масло сливочное 10 г, молоко 150 мл, вода 2 стакана, соль по вкусу.
Крупу промыть, подсушить, смолоть в кофемолке, залить горячей водой и сварить. Мясо сварить, после чего провернуть 2 раза через мясорубку. Мясное пюре добавить (постепенно) в перловый отвар, хорошо перемешать и довести до кипения. Заправить яично-молочной смесью, маслом и солью.
Суп-пюре рисовый с кабачками
Рис 20 г, кабачки 200 г, масло сливочное 10 г, молоко 150 мл, вода 1 стакан, соль по вкусу. Для яично-молочной смеси: яйцо 1/4 шт., молоко 1 ст. ложка.
Кабачки очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать, сварить в небольшом количестве воды, затем протереть. Рис смолоть в кофемолке, сварить в воде до готовности, смешать с протертыми кабачками, довести до кипения. Заправить горячей яично-молочной смесью, маслом и солью.
Ознакомительная версия. Доступно 57 страниц из 284
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич» от автора - Михаил Гурвич:
