Помимо многочисленных витаминов и микроэлементов, ягоды содержат органические кислоты, пигменты и пектины. Клюквенный сок благодаря бактерицидному действию снижает вероятность появления кариеса.
Жесткие овощи и фрукты
Яблоки, морковь, огурцы и другие твердые фрукты и овощи, богатые витаминами B, D, E, K, C, PP и такими элементами, как кальций, магний, натрий, фосфор, йод, железо, кобальт и другие, нормализуют кровообращение в деснах. По нашей вине наши зубы становятся ленивыми. Мы отвыкли от жесткой пищи. Именно жесткая пища удаляет налет с поверхностей зубов, массирует десну, стимулирует работу мышц и суставов.
Жесткие овощи также необходимы для воспитания у детей привычки к жеванию, так как требуют длительного пережевывания. Кроме того, выделяется большое количество слюны, что уменьшает количество бактерий и нейтрализует действие кислот. Яблоки, морковь – поистине натуральная зубная щетка. Стоматологи рекомендуют выбирать несладкие сорта яблок.
Сладкие сорта содержат довольно большое количество сахара. Кроме того, если верить исследователям, фрукты с каждым годом становятся слаще. Так, 10 лет назад в яблоках содержалось 10–11% сахара, на сегодняшний день эта цифра составляет уже 15%. При этом чем южнее фрукт, тем он слаще и больше в нем сахара. Конечно, это не означает, что нужно есть только редьку и капусту, просто нужно знать меру, 2–3 фрукта в день – оптимальная норма.
Чернослив и изюм
Эти сухофрукты помогают бороться с кариесом и воспалением десны. К такому выводу пришли ученые из Мексики. Они доказали, что чернослив губительно действует на бактерии, вызывающие кариес и болезни десны. Они сумели обнаружить в черносливе антибактериальный компонент. Интерес к черносливу вызвали старинные мексиканские кулинарные рецепты, из которых было известно, что чернослив позволяет в жару намного дольше сохранить мясо свежим, когда у мексиканцев не было возможности хранить мясо в холодильнике. Несмотря на его уникальные свойства, он содержит очень много сахара, как и другие сухофрукты. Поэтому, чтобы не навредить здоровью зубов и фигуре, рекомендовано употреблять не более 10 штук чернослива в сутки. Совсем недавно исследователи из Университета Иллинойса доказали, что изюм не содержит сахарозы и не приводит к резкому скачку кислотности в полости рта, кроме того, изюм содержит вещества, помогающие сдерживать рост бактерий в полости рта.
