Брюссельская капуста в сухарях
Ингредиенты: 1/ 2кг брюссельской капусты, 4 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. натертого сыра (любого), черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Капусту очистить, вымыть и отварить в небольшом количестве подсоленной воды.
Растопить 2 ст. л. сливочного масла, обжарить в нем капусту, посолить, поперчить. На оставшемся масле обжарить панировочные сухари, смешать их с сыром и полученной смесью посыпать капусту.
Капуста, запеченная в молоке ломтями Ингредиенты1 кочан белокочанной капусты, 3 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, соль.
Способ приготовления: Кочан капусты разрезать пополам, опустить в кипящее подсоленное молоко и варить до размягчения. Затем откинуть капусту на дуршлаг, нарезать длинными ломтями, обвалять их в муке, разложить на противне, смазанном сливочным маслом, полить остатками масла и запекать в духовке в течение 15 минут.
Отварная капуста в сыре
Ингредиенты: 1 кочан капусты, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. натертого сыра (любого), 2 ст. л. сливочного масла, вода.
Способ приготовления: Белокочанную капусту (возможно также красную или брюссельскую) нарезать квадратиками.
Вскипятить в скороварке воду, опустить в кипяток капусту и варить под крышкой в течение 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
Вновь погрузить в скороварку с холодной водой, посолить. Довести воду до кипения и варить на протяжении еще 5 минут.
Готовую капусту откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, переложить в сковороду, посыпать сыром, обложить зубчиками чеснока, добавить сливочное масло и поставить на 5 минут в горячую духовку.
Капуста под горчицей
Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, 1/ 2стакана натертого сыра (любого), 1/ 2стакана майонеза, 2 ч. л. горчицы, 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука, 0,25 ч. л. соли, вода.
Способ приготовления: Капусту крупно порубить, залить водой и тушить на сильном огне 20 минут до мягкости. Перемешать лук, майонез, соль и горчицу, полить смесью капусту, затем посыпать сверху сыром. Поставить кушанье в микроволновую печь на 2 минуты.
Красная капуста с яблоками
Ингредиенты: 1 кочан красной капусты (крупный), 3 луковицы, 4 яблока, 3–4 ломтика свиного сала, 2 ст. л. сливочного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Капусту нарезать соломкой, положить в кипящую воду вместе с ломтиками сала.
Довести воду до кипения два раза, после чего откинуть капусту на дуршлаг. Лук и яблоки нарезать мелкими кусочками, спассеровать на сливочном масле вместе с салом до появления у лука золотистого цвета.
Добавить к пассерованным продуктам капусту, слегка посолить, поперчить и тушить под крышкой в течение 20 минут.
Капуста, тушенная с морковью
Ингредиенты: 1 кочан капусты, 1 морковка, 1 луковица, 3 ломтика сала (копченого), 1/ 2пучка петрушки, вода, соль.
Способ приготовления: Кочан, не разрезая, опустить в кипящую воду и варить под крышкой в течение 5 минут. Откинуть вареную капусту на дуршлаг. Морковь вымыть и нарезать соломкой.
Лук нарезать колечками. Зелень нашинковать. Все овощи положить в скороварку вместе с ломтиками копченого сала, залить небольшим количеством воды, посолить и тушить под крышкой в течение 25 минут.
Капуста с яблоками
Ингредиенты: 1/ 2кг белокочанной капусты, 5 яблок, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, вода, соль.
Способ приготовления: Капусту нашинковать, лук нарезать тонкими кольцами, яблоки – ломтиками, не снимая кожуры.
В большую кастрюлю положить слоями капусту, лук, яблоки, посыпать сахаром. В кастрюлю налить воды, добавить сливочного масла и нагревать все под крышкой в течение 15 минут. Готовую капусту посолить.
Капуста цветная с сыром
Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, 1 луковица, 0,25 ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла, 1/ 2стакана панировочных сухарей, 1/ 2стакана натертого сыра, молотый черный перец.
