500 г говяжьей печени, 150 г маринованных опят, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 40 г риса, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 100 г майонеза, 2 ломтика пшеничного хлеба, лавровый лист, перец, соль.
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Говяжью печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с хлебом, добавить рис, лук, морковь, яйцо, нарезанные опята, перец и соль.
Сформовать из фарша тефтели, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, добавить майонез, лавровый лист, довести до готовности на слабом огне, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Тефтели из куриной печени с овощами
Ингредиенты
500 г куриной печени, 2 моркови, 2 стручка болгарского перца, 2 луковицы, 2 помидора, 2 баклажана, 1 яйцо, 50 г риса, 40 мл растительного масла, 1 пучок щавеля, 2 ломтика отрубного хлеба, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кусочками. Щавель вымыть, нарезать. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Помидоры и баклажаны вымыть, нарезать кружочками.
Печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с отрубным хлебом, добавить рис, яйцо, перец и соль.
Сформовать из фарша тефтели, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом вместе с баклажанами и луком, обжарить, влить немного воды, положить помидоры, морковь, болгарский перец, лавровый лист, тушить 15 минут, добавить щавель, довести до готовности на слабом огне, посыпать чесноком.
Тефтели из куриных потрохов с помидорами
Ингредиенты
500 г куриных потрохов, 4 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 30 г риса, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, измельчить. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Подготовленные куриные потроха пропустить через мясорубку, смешать с рисом, луком, морковью, яйцом, посолить и поперчить.
Сформовать из фарша тефтели, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить помидоры и лавровый лист, довести до готовности на слабом огне, посыпать зеленью укропа и петрушки.
Фрикадельки из курицы на пару
Ингредиенты
450 г куриного фарша, 3 клубня картофеля, 2–3 огурца, 3–4 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 100 г замороженного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Из подсоленного куриного фарша сформовать фрикадельки, выложить их в корзину пароварки, готовить 10 минут, добавить картофель и зеленый горошек, готовить еще 10 минут.
Фрикадельки, картофель и зеленый горошек выложить на блюдо, поперчить, посыпать рублеными яйцами и зеленью петрушки, полить майонезом, оформить огурцами.
Фрикадельки из курицы в соевом соусе
Ингредиенты
500 г куриного фарша, 100 мл соевого соуса, 2–3 маринованных огурца, 100 г консервированной кукурузы, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Огурцы нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и измельчить. Из куриного фарша сформовать фрикадельки, положить их в горшочек, посолить, поперчить, залить соевым соусом, смешанным с водой. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.
