● брокколи — 200 г.
● цветная капуста — 100 г.
● зеленый горошек — 100 г.
● кунжутное масло — 1 ч. л.
Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, отварить и остудить. Зеленый горошек, если свежий — замечательно, если мороженый, то тоже немного отварить. Можно использовать и консервированный. Чеснок измельчить. Все овощи перемешать, добавить к ним чеснок, соль, соевый соус и кунжутное масло. Дать немного настояться. Перед подачей посыпать зеленью сельдерея.
Солянка
● куриная грудка — 100 г.
● оливковое масло — 1 ч. л.
● лук репчатый — 1/2 луковицы
● капуста — 150 г.
● соль, перец, сушеные (или свежие) травы по вкусу
● томатная паста — 1/2 ч. л.
● лимон — 1 кружок
● оливки — 2 шт.
Мясо нарезать кубиками. В сотейнике разогреть масло и обжарить на нем курицу и измельченный лук. Капусту нашинковать. Когда мясо будет почти готово, добавить немного воды и довести до кипения. Когда бульон закипит, добавить капусту и томатную пасту. Варить до готовности. Приправить солью и перцем. При подаче добавить кружочек лимона и оливки, нарезанные на колечки.
Итого в блюде: белка — 23,11 г; жиров — 9,8 г; углеводов — 15,7 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Нет единого мнения, откуда произошло название солянки. Одни исследователи считают, что в основе лежит слово «селянка», т. е. сельский суп. Другие склоняются к мнению, что «солянка» это соленый суп. По сути, правы и те и другие, ведь в основе блюда крепкий бульон и различные соленья: соленые огурцы, квашеная капуста, вяленое мясо и рыба. Кстати, солянка, пожалуй, единственный из супов, не имеющий жестких ограничений по главному компоненту: солянка бывает рыбной, мясной, грибной.
На полдник — пару ложек отрубей, половинка грейпфрута.
На ужин у нас сегодня — тефтели с томатным соусом.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Индейка — близкая родственница фазана. Впервые ее одомашнили ацтеки, и она была их единственной домашней птицей.
В Европу индейка попала благодаря испанцам, поэтому европейцы долгое время называли ее «испанскими курами».
Англичане прозвали новый вид «турецкими курами», сегодня индейка в Англии по-прежнему называется «turkey». Индейка — продукт, наиболее богатый триптофаном.
Эта аминокислота может трансформироваться у нас в один из эндорфинов — гормонов удовольствия мелатонин. Поужинать за несколько часов до сна кусочком индейки с салатом из зеленых овощей — это значит обеспечить себе полноценный спокойный и чудесный ночной сон.
Тефтели с томатным соусом
● филе индейки — 100 г.
● лук репчатый — 1/2 луковицы
● сельдерей черешковый — 250 г.
● перец болгарский — 100 г.
