✓ Подписчик сможет прочитать и понять письмо, даже если у него не загрузятся изображения
✓ Все ссылки в письме прописаны корректно – ведут на нужные страницы сайта, дополнены UTM-метками
Как с помощью фотографий увеличить выручку на 30 %
Сергей Горбунов, основатель ServiceGuru, ресторатор, инвестор
Один из самых эффективных способов увеличить выручку в ресторане – создание продающего меню с картинками, где вы размещаете фото блюд и коктейлей. Почему создание продающего меню, почему создание меню с картинками повышает выручку?
Давайте рассмотрим внимательнее. Представьте – вы гость, вы приходите в ресторан, вам приносят меню. Вы открываете меню, где есть просто текст и просто описание блюд. И что? Вы выбираете то, что вам в данный момент действительно понятно.
Но когда вы выбираете блюдо из меню с фотографиями, вы выбираете не просто разумом, вы выбираете глазами, эмоциями. Значит, вы выбираете именно то блюдо, которое хотите.
Таким образом, ресторан решает для себя несколько вопросов:
• дает возможность гостю выбрать то блюдо, которое он хочет;
• дает возможность гостю не ошибиться в выборе, таким образом повышает его лояльность;
• повышается операционная эффективность. Чтобы выдать гостю именно то блюдо, которое он выбрал на фото, поварам необходимо очень серьезно потрудиться. Необходимо готовить так, как блюдо было заготовлено и придумано шеф-поваром. Это сильно повышает ответственность за выдачу и качество блюд.
Бизнес-хак
Создавая продающее меню, вы повышаете свою выручку на 30 %. И это позволяет повысить не только лояльность гостей, но и операционную эффективность.
В принципе в любом бизнесе, если вы хотите включить эмоцию при продаже и принятии решений вашим клиентом или гостем, необходимо показать ему. 90 % наших гостей – визуалы, которые принимают решение на основании взгляда и ощущения, которое они получают от того, что видят.
Чек-лист | ссылка на скачивание в начале главы
Как составить продающее меню
✓ Проведите специальную фотосессию для позиций в меню
✓ Пересмотрите наименования блюд
✓ Наймите дизайнера для создания меню
✓ Уделите внимание качеству бумаги и печати
✓ Сократите позиции в меню
✓ Сократите описание блюд
✓ Проработайте расположение блюд
✓ Продавайте сопутствующие позиции на одной странице меню
Как правильно дарить подарки и увеличивать продажи
Михаил Дашкиев, сооснователь школы бизнеса «Бизнес Молодость»
Когда я учился в Америке, усвоил один очень крутой прием, который называется reciprocity – взаимная благодарность. Психологический триггер, который воздействует на поведение вашего покупателя или клиента.
Суть взаимной благодарности заключается в том, что когда ваш клиент получает неожиданный для него подарок или полезность до того момента, как он заплатит вам деньги, в нем появляется чувство благодарности. И если человек нормальный, здоровый и этичный, он захочет отплатить взаимностью.
Чем больше клиент будет вам благодарен до момента покупки, тем с большей вероятностью сделает покупку и будет вас рекомендовать.
Пример
Когда мы занимались цветочным бизнесом, передо мной встала проблема – как получить корпоративных клиентов. Мне было интересно работать с крупными офисами, ресторанами, кафе, гостиницами и выставками. Но на наши холодные звонки нам отвечали, что ни в чем не нуждаются. И тогда мы решили сделать ход конем.
Мы разработали цветочные композиции в различных форматах себестоимостью от 300 до 3 000 рублей. Заходили в офис или ресторан и предлагали в знак нашего добрососедства в подарок композиции из живых цветов. Конечно же, от такого подарка никто не отказывался. Безусловно, если бы мы шли куда-нибудь в Nestle или Samsung, то и подарочная композиция должна была быть соответствующей.
Таким образом мы легко попадали в пространство офиса, знакомились с тем человеком, который отвечал за цветы, и уже впоследствии это знакомство приводило к потоку заказов – обслуживанию 8 Марта, Нового года и т. д.
Задайте себе вопрос – какую пользу вы можете принести клиенту до момента, когда он заплатил вам деньги. Это может быть подарок, информация или просто хорошее настроение.
Подарок должен быть неожиданным. Но это не должно быть грязным маркетинговым трюком, например, скидка 5 % от покупки на 1 миллион рублей – так взаимная благодарность не работает!
Когда вы освоите этот психологический прием (триггер), ваш объем продаж неуклонно будет расти.
Чек-лист | ссылка на скачивание в начале главы
Примеры подарков на разных этапах взаимодействия с клиентом
Привлечение
✓ Полезная статья или книга
✓ Ценное видео
✓ Приглашение на экскурсию
Консультация
✓ Кофе, чай, яблоко
✓ Книга, отчет
✓ Бесплатный качественный эскиз
✓ Помощь в экономии
Заказ
✓ Бонусы
✓ Апгрейды
✓ Бесплатные сервисы
✓ Шампанское
