Завтраки
Тост с авокадо
Классический тост с авокадо, вкусный и питательный.
Ингредиенты
• 1 ломтик черного хлеба
• ½ авокадо
• ¼ лимона или лайма
• 1 щепотка тмина
• 1 щепотка куркумы
• 1 щепотка соли с травами
• Свежие травы (кориандр, петрушка, зеленый лук)
• Несколько пророщенных зерен альфальфы
• 1 ч. л. семян кунжута или конопли
Приготовление
• Поджарьте хлеб.
• Раздавите авокадо в миске и приправьте лимоном, тмином, куркумой и солью.
• Намажьте авокадо на хлеб, добавьте пророщенные семена, семена кунжута или конопли и измельченные травы.
Гречневые блины
Эти блины особенно хороши с арахисовой пастой или яйцом пашот.
Ингредиенты
• 120 г гречневой муки
• 300 мл растительного молока (на выбор)
• 2 ч. л. семян чиа
• 2 ст. л. воды
• 1 ст. л. лимонного сока
• ½ ч. л. ванили
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. дрожжей
• 1 ч. л. соды
• 1 щепотка соли
Приготовление
• Замочите семена чиа в воде, пока они не разбухнут и не покроются желеобразной пленкой.
• Смешайте растительное молоко и лимонный сок и дайте настояться.
• Смешайте в глубокой миске муку, дрожжи, соду, соль, ваниль и корицу.
• Затем добавьте молоко с лимонным соком и замоченные семена чиа. Все хорошенько перемешайте.
• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавив немного кокосового или оливкового масла, и выпекайте блины 2 минуты с каждой стороны.
Яйцо пашот
Яйцо пашот лучше усваивается, чем жареные или вареные яйца, потому что желток остается сырым. Это можно рассматривать как альтернативу яйцу всмятку или в мешочек.
Ингредиенты
• 1 крупное очень свежее яйцо
• 100 мл уксуса
• 1 л воды
Приготовление
• Закипятите воду с уксусом, затем уменьшите огонь, чтобы вода чуть дрожала.
• Разбейте яйцо в чашку.
• Держа чашку над поверхностью воды, осторожно вылейте яйцо в воду.
• Крутите ложкой вокруг яйца, чтобы желток, оставаясь в центре, обволакивался белком.
• Варите 1–2 минуты.
• Достаньте яйцо и ешьте.
Крем из чиа с кокосом
Настоящий деликатес, который можно есть с фруктами и без.
Ингредиенты
• 2 ст. л. семян чиа
• 90 мл миндального молока
• 90 мл кокосового молока
• ½ ч. л. корицы
• Немного молотой ванили
• 1–2 ч. л. кокосовой стружки
• 2 ст. л. измельченных орехов на выбор (миндаль, фундук, кешью)
• Необязательно: один или несколько фруктов в зависимости от этапа курса, на котором вы находитесь.
Приготовление
• Смешайте в чашке семена, молоко, корицу, ваниль и кокосовую стружку. Перемешивайте в течение минуты. Оставьте набухать на 1 час или на ночь.
• Добавьте орехи и ешьте.
Соусы
Вот два моих любимых соуса для овощных блюд. Вы вольны создавать собственные варианты, следуя вдохновению и добавляя другие вкусы и ароматы.
Мой соус с авокадо
Он придаст маслянистость и магический вкус салатам, вареным овощам, кашам.
Ингредиенты
• 1 авокадо
• Сок одного лайма
• 1 ст. л. тамари
• 2 маленькие молодые луковицы
• 1 пучок кинзы (или базилика, петрушки)
