4.2. Коррекция полиморфизмов АроЕ при помощи питания и нутрицевтиков
Вариант Е2/Е2, Е2/Е3, Е2/Е4
Необходимо исключить из рациона: при рисках атеросклероза крайне важно «зачистить» в своем рационе простые сахара: белый и коричневый сахар, глюкозу, фруктозу, мед, другие простые углеводы (выпечку, хлеб из белой муки, которые быстро становятся простыми углеводами, алкоголь. Фруктоза особенно критична, так как именно из нее печень формирует ЛПНП – липопротеины низкой плотности, которые и становятся основой атеросклеротической бляшки.
«А с чем я борщ буду есть?» – справедливо возопит любитель хлеба. Есть хлебцы из проростков или лепешки из псиллиума и кассавы. Или цельнозерновой хлеб из зеленой гречки, собственноручно выпеченный в хлебопечке. Да и для тех, кто не пекарь, свежий хрустящий капустный лист (с укропом внутри), свернутый в трубочку, поможет имитировать поедание хлеба, который уж давно «не всему голова». Разрыхлители, покраска белой муки в черную, рафинирование муки, дрожжи, провоцирующие рост дрожжевых грибков, – хлеб давно перестал быть Хлебом, спасающим жизни. Он превратился в сомнительный продукт, повышающий риски многих хронических заболеваний.
Минимизируйте сухофрукты, сладкие фрукты, ягоды, растущие на деревьях. Снижайте количество омега-6 ПНЖК (особенно рафинированные подсолнечные, кукурузные, соевые, сафлоровые, хлопковые масла). Кстати, омеги-6 полно и в жирных животных продуктах – чем коров и свиней кормят? Кукурузой, а она содержит много омега-6 ПНЖК.
Ограничьте соль (до 2,5–5 г в день) и сведите к минимуму алкоголь.
Жесткость рекомендаций по исключению продуктов – самые серьезные касаются варианта Е2/Е2. Для вариантов Е2/Е3 и Е2/Е4 возможны некоторые послабления – можно чуть больше ягод и фруктов.
Рекомендовано
Мясные продукты, в том числе жирные, употреблять немного и обязательно с 700–1300 г некрахмалистых овощей, ягод, несладких фруктов (фрукты и ягоды – не более 300 г) в день. Мясо животных травяного откорма – баранов, например, мирно поедающих траву, подойдет больше всего, как и птица на вольных кормах. Не забывайте про нутрию. Рыба мелкая холодных морей приветствуется, 2–3 раза в неделю.
По количеству насыщенных животных жиров: смотреть ген FADP2 (информация ниже), крайне неблагоприятный его вариант АА требует сокращения насыщенных животных жиров до минимума. В данном случае необходимо использовать нежирное мясо (грудка курица, индейки, мясо кролика).
Добавить в рацион мононенасыщенные жиры (оливковое масло, авокадо).
Крахмалистые овощи (картофель), макароны, рис лучше употреблять аль денте (недоварили и охладили). Такой крахмал станет резистентным (устойчивым к перевариванию), не превратится, в отличие от горячего картофельного пюре, в простые сахара. Далее резистентный крахмал пойдет в толстый кишечник, где им полакомятся наши дружественные микроорганизмы.
Необходим акцент на продуктах, содержащих омегу-3, которая разрушает триглицериды и повышает способность отправлять липиды в печень, где они благополучно пройдут все. Растительные источники – льняное семя. Рыба (вареная, тушеная, малосоленая, хе).
Суперфуды при атеросклерозе: смузи из красного грейпфрута, сок граната или гранатовые зерна, чеснок.
Особенности питания: дробное небольшими порциями (4–5 раз в день), не употреблять жареную или запеченную пищу, содержащую КПГ (конечные продукты гликирования), лучше варить, тушить пищу или употреблять свежей. При приготовлении пищи и для питья не используйте хлорированную воду, которая может убивать полезные микроорганизмы и повышать окисление жиров, что создает опасность для артерий.
Про яйца. Много исследований было посвящено тому, сколько же яиц в неделю можно употреблять? Пришли к выводу, что 7 в неделю – хорошо (не повышает риски атеросклероза, если нет пищевой чувствительности к яйцам и нет сахарного диабета 2-го типа). Если присутствуют сразу два диагноза – атеросклероз и СД 2-го типа, то 1 яйцо в неделю не повредит, а больше – будет повышать кардиориски.
Уместны все меры, которые могут снизить воспаление:
• исключение пищевой аллергии, повышенной чувствительности и непереносимости (рекомендуем тест ImmunoHealth, копрограмму, анализ IgE и др. в качестве диагностики);
• нормализация микробиоты кишечника, восстановление функции ЖКТ (программа 5R);
• санация ротовой полости и носовых ходов на предмет распространенных инфекций;
• нормализация веса (уменьшение висцерального жира).
Образ жизни: разумные физнагрузки, гигиена сна, длительность сна 7–8 часов, правило сна «засыпаем сегодня, просыпаемся завтра».
Нутрицевтики (дозировки и продолжительность БАД назначает врач-нутрициолог, врач функциональной медицины): омега-3, RedOmega (из красного дрожжевого риса), ниацин, не вызывающий покраснения, витамин Е (с осторожностью), магний, витамины группы В (комплекс), лецитин, холин, масло виноградной косточки, масло гранатовых косточек, дигидрокверцетин, надосадочная жидкость (из пробиотиков).
Вариант Е3/Е3
Подойдет сбалансированная по БЖУ диета, без метаний в сторону – только обезжиренных или исключительно высокожировых продуктов.
Если человек с таким безобидным генотипом будет питаться фастфудом или другими продуктами, повышающими воспаление, то диагноз «атеросклероз» и еще более звучный «болезнь Альцгеймера» также может подкрасться незаметно. Только он уже не из-за генетики будет, а из-за образа жизни и питания, можно сказать, что и из-за эпигенетики. Дрянная «мусорная» еда включит гены, которые повысят воспаление, в том числе в сосудах и в мозге. Вот она, «черная метка» эпигенетики… Так что расслабляться не стоит в современном мире – воспаление готово «просочиться» в организм откуда ни возьмись, ему «дай палец, оно ВСЕ, по самое #немогу, отгрызет».
