Картофель .................................. 0,5 кг
Творог ...................................... 200 г
Куриные яйца ............................... 2 шт.
Сахарный песок ........................... 2 ст. л.
Изюм ....................................... 100 г
Ром ....................................... 2 ст. л.
Растительное масло .................... для жарки
1. Картофель очистить, вымыть и отварить, после чего размять в горячем виде до состояния пюре.
2. Изюм перебрать, вымыть и откинуть на сито.
3. В готовое картофельное пюре добавить сырые яйца, творог, сахарный песок, изюм и ром. Все ингредиенты тщательно перемешать.
4. Из готового теста сформовать оладьи и обжарить их на растительном масле с двух сторон.
Запеканка из творога и яблок
Сливочное масло ............................ 100 г
Сахарный песок ............................. 200 г
Куриные яйца ............................... 4 шт.
Нежирный творог ........................... 600 г
Манная крупа ............................. 4 ст. л.
Яблоки кисло-сладких сортов .............. 0,75 кг
Взбитые сливки, йогурт или сметана ......... 100 г
1. Творог растереть со 150 г сахара и, продолжая растирать, добавить понемногу сливочное масло и яичные желтки.
2. Когда творожная масса приобретет однородную консистенцию, добавить манную крупу и еще раз тщательно все перемешать.
3. В отдельной посуде взбить яичные белки и осторожно ввести в творожную массу.
4. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и разрезать каждое на 8 частей.
5. Подготовленный фрукты выложить рядами в смазанную маслом форму для запекания и посыпать оставшимся сахаром.
6. Поверх яблок выложить творожную массу, разровнять поверхность мокрой ложкой и поставить в предварительно нагретую духовку (200° С) на 20–25 мин.
7. Готовую запеканку подать на стол со взбитыми сливками, йогуртом или сметаной.
Запеканка из творога и белого хлеба
Черствые булочки ........................... 4 шт.
Распаренный изюм ........................... 50 г
Творог ...................................... 200 г
Куриные яйца ............................... 2 шт.
Жирное молоко или сливки ................ 375 мл
Сахарный песок ........................... 4 ст. л.
Сливочное масло .......................... 2 ст. л.
Жир ...................................... 1 ст. л.
1. Черствые булочки нарезать ломтиками и положить в один слой в смазанную жиром форму для запекания.
2. Творог размять, перемешать с изюмом. Затем отделить примерно половину и положить в форму на слой булочек. Затем снова положить слой булочек и поверх него слой творога. Последним должен быть третий слой булочек.
3. Молоко или сливки взбить вместе с сырыми яйцами и сахаром и полить этой смесью подготовленную запеканку.
4. Сверху положить сливочное масло, нарезав его мелкими кубиками.
5. Форму с запеканкой поставить в предварительно нагретую духовку (200° С) на 45–50 мин.
Ленивые вареники с творогом
Обезжиренный творог ....................... 400 г
Куриные яйца ............................... 4 шт.
Пшеничная мука ............................ 150 г
Сахарный песок или пудра .................... 30 г
Сметана ..................................... 100 г
Соль .................................... по вкусу
1. Творог тщательно растереть, посолить, перемешать с яйцами и пшеничной мукой. Если тесто липнет к рукам, добавить еще немного муки.
