Нормальный кислотно-щелочной баланс является необходимым условием всех протекающих в нашем организме метаболических процессов.
Процессы, происходящие в нашем теле, созидательного или разрушительного свойства, зависят от внутренней среды организма. Нарушение баланса приводит к неправильному протеканию этих процессов, из-за чего перестают полностью разлагаться промежуточные продукты обмена и обременяют собой ткани. Важнейшую роль в обеспечении равновесия играет кислотно-щелочной баланс. Что это значит?
Кислоты имеют разъедающие свойства, обладают кислым вкусом и известны нам по названиям: соляная кислота, уксусная кислота, молочная кислота. Основания относятся к щелочам, используются для получения мыла, в некотором смысле являются аналогами кислот и способны нейтрализовать их. Кислотность или основность измеряется по шкале pH, где «0» соответствует очень кислому, а значение «14» – высокоосновному веществу.
БОЛЬШИНСТВО ЗАБОЛЕВАНИЙ ЦИВИЛИЗАЦИИ, ТАКИХ КАК ГИПЕРТОНИЯ, СЕРДЕЧНЫЕ ПРИСТУПЫ, РАКОВЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ, ДИАБЕТ, А ТАКЖЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ МЫШЦ И СУСТАВОВ, ОСТЕОПОРОЗ И НЕКОТОРЫЕ КОЖНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ, СВЯЗАНЫ С ПОВЫШЕНИЕМ КИСЛОТНОСТИ ТКАНЕЙ.
Наша кровь имеет постоянный рН 7,4. Значения ниже 7,36 считаются ацидозом, то есть избытком кислот, значения выше 7,44 говорят об алкалозе, характеризующемся повышением в крови концентрации щелочи. При показателе pH крови ниже 6,8 и выше 7,7 наступает смерть.
Чтобы дать вам представление о возможном диапазоне, приведен pH различных жидкостей:
• Лимонный сок: 2,5
• Кока-кола: 2,5
• Вино: 4,0
• Кофе: 5,0
• Молоко: 6,5
• Минеральная вода: 6–7
• Мыльный раствор: 9,5
• Раствор гидроксида натрия: 13,5
Как здоровому организму удается поддерживать рН крови в диапазоне между 7,36 и 7,44? Для этого в его распоряжении находятся так называемые буферные системы. Буферы способны компенсировать избыток кислот или щелочи. Регуляция кислотно-щелочного равновесия осуществляется буферными системами крови и физиологическими механизмами выведения кислот. К последним относятся: легочная вентиляция, выделительная функция почек, кожи, пищеварительного тракта и печени.
ПРЕДСТАВЬТЕ СЕБЕ ВКУС РАЗЛИЧНЫХ НАПИТКОВ, И ВЫ БУДЕТЕ УДИВЛЕНЫ, ЧТО КОЛА И ЛИМОННЫЙ СОК, СОГЛАСНО ТАБЛИЦЕ, ОДИНАКОВО КИСЛЫЕ. ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ТАК, НО КОЛА СОДЕРЖИТ БОЛЕЕ 10 % САХАРА. КИСЛЫЙ ВКУС ПОЭТОМУ СТАНОВИТСЯ БОЛЕЕ ПРИЯТНЫМ.
Если буферные системы перегружены в течение длительного времени, сначала происходит закисление тканей, так как приоритетным является поддержание кислотно-основного баланса крови. В этом случае выделяется большее количество кислоты, почки вырабатывают кислую мочу, через кожу выводится кислый пот, и вы начинаете пахнуть грейпфрутом.
Нарушают равновесие процессы брожения, при которых выделяется кислота, а также чрезмерное потребление кислых продуктов питания, таких как мясо, рыба, зерновые культуры, яйца и кислые напитки, к которым относится бо́льшая часть напитков, произведенных промышленным способом.
У нас есть возможность избавляться от избытка кислоты во время занятий спортом или посещения сауны (благодаря повышенному потоотделению).
Можно уменьшить процессы брожения в кишечнике, не съедая тонны фруктов и не приобретая при этом аллергии на фруктозу или лактозу. Базовое питание – орехи и овощи, некоторое количество спелых фруктов может оказать положительное влияние на кислотно-щелочной баланс.
ЕСТЬ ОДИН ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ СПОСОБ ИЗБАВИТЬ ОРГАНИЗМ ОТ КИСЛОТ И СТИМУЛИРОВАТЬ ЕГО К ВЫРАБОТКЕ ОСНОВАНИЙ: ПИТЬ ВОДУ! ДАЖЕ ГЛОТОК ВОДЫ РАЗБАВЛЯЕТ СОЛЯНУЮ КИСЛОТУ В ЖЕЛУДКЕ.
Сам желудок склонен к равновесию, кислота вырабатывается им в так называемых париетальных клетках, выстилающих его слизистую оболочку. Они необходимы для поддержания кислой среды. В то же время он производит бикарбонат, сильное основание, которое выделяется в кровь, и возникает бикарбонатный буфер. Это очень сложные процессы, которые не всегда легко понять, как и многое, что имеет место в нашем организме.
Во время фитнес-программы для кишечника вы можете усилить эффект, употребляя растворенный основный порошок 1–3 раза в день. Основный порошок состоит по большей части из бикарбоната, что делает воду щелочной. Он способен нейтрализовать большее количество кислоты и тем самым стимулировать выработку бикарбоната в желудке.
Значение жидкости
С ограниченным или недостаточным потреблением жидкости связывают рак толстой кишки и мочевого пузыря, появление камней в почках, сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Если вы пьете немного, ухудшается концентрация внимания, у некоторых людей возникают головные боли и запоры. Почему же так важно пить? Почему так сложно выбрать правильную дозировку, и как выпитая жидкость очищает нас?
Наше тело на 50–60 % состоит из воды. В человеке весом 75 килограмм воды около 42 литров. От 5 до 10 % (около 3 литров жидкости) обновляется ежедневно. Если вы перестанете пить с сегодняшнего дня, у вас вскоре появятся головные боли, вы будете чувствовать себя разбитым. Через два дня вы окончательно ослабеете. Долго вы не проживете. В то же время организм способен переносить невынужденный голод в течение 30 дней и более.
