Когда женщина беременна двойней, ей необходимо больше кислот омега-3, их дефицит может сильно отразиться на здоровье младенцев.
Рацион питания женщины может в определенной степени влиять на состав жирных кислот в грудном молоке (чем больше она употребляет в пищу кислот омега-3, тем больше их будет в молоке), но в среднем грудное молоко содержит 0,5–1 процент АЛК (омега-3), 0,4–0,7 процента арахидоновой кислоты (омега-6), 8–17 процентов линолевой кислоты (ЛК) и всего 0,3–0,6 процента ДГК19. Однако исследования показывают, что для того, чтобы уровень ДГК у младенцев достигал пика, в грудном молоке должно быть чуть больше ДГК – около 0,8 процента20.
Докозагексаеновой кислоты в грудном молоке содержится менее 1 процента – на первый взгляд, не слишком много, но вы удивитесь, насколько же важен даже столь маленький объем. Не забывайте: по сравнению с насыщенными и мононенасыщенными жирами полиненасыщенные обычно составляют не очень большую долю вашего рациона, но их эффект непропорционально большой. Примерно так же дело обстоит с витаминами и минералами: некоторые из этих питательных веществ попадают в организм миллиграммами или даже микрограммами – в невероятно малых количествах, – но их дефицит может очень сильно отразиться на здоровье. Мамам особенно важно получать достаточно ЭПК и ДГК, потому что это единственная возможность гарантировать, что младенцы тоже получат их достаточно в самые важные дни и месяцы формирования человека. А если женщина вынашивает двойню, ей необходимо еще больше кислот омега-321.
Если в первые месяцы жизни младенцы принимают докозагексаеновую кислоту, их когнитивные способности улучшаются.
Правильный баланс жиров важен не только в то время, когда ребенок еще находится в утробе. Мозг и нервная система младенца продолжают формироваться и после рождения, и им необходимы нужные строительные материалы. Формирование нейронов заканчивается еще до рождения, но синтез некоторых других типов клеток необходим для правильного функционирования мозга после рождения22. Формирование синапсов – пространств между нейронами и непосредственно местами клеточной коммуникации в мозге – зависит от количества поступающей в организм докозагексаеновой кислоты, равно как и синтез миелина, жирного вещества, которое окружает и защищает нейроны подобно резиновой или пластиковой изоляции, защищающей электрические провода23. Судя по всему, когнитивные способности детей улучшаются, если им в первые месяцы жизни давать ДГК24.
Нейроны не просто управляют клеточной коммуникацией в мозге. Они соединяют мозг с мышцами, позволяя вам ходить, бегать, бросать мяч, моргать и даже дышать. Так что правильное формирование нейронов и синапсов между ними – которое зависит от уровня ДГК25 – важно не только для центральной нервной системы. На самом базовом уровне этот процесс необходим просто для того, чтобы вы могли двигаться и думать.
Докозагексаеновая кислота в ранней жизни критически важна для здорового развития в течение всего детства и даже юности. Обеспечение необходимых объемов кислот омега-3 в это важное время не только способствует развитию глаз и мозга, но и, как считается, влияет на когнитивные способности, обучение, поведение и даже репродукцию на дальнейших этапах жизни.
Несмотря на то что женщины детородного возраста – настоящие суперзвезды в деле переработки АЛК в ДГК, «суперзвезда» в данном случае термин относительный: не забывайте, что даже у них эффективность переработки составляет всего 9 процентов, а большинство молодых женщин изначально употребляют в пищу совсем мало альфа-линоленовой кислоты. Беременные и кормящие женщины должны стремиться к пропорции омега-6/омега-3 менее 4:1, чтобы передать достаточно ДГК своим детям. По словам одной группы ученых, «данные, полученные из исследований на младенцах, показывают, что даже несмотря на то, что обогащенные альфа-линоленовой кислотой молочные смеси эффективно поддерживают уровень кислот омега-3 в организме недоношенных детей, они очень мало влияют на уровень докозагексаеновой кислоты, и этот уровень не достигает того, что наблюдается у младенцев на грудном вскармливании»26. Как и взрослым, младенцам, похоже, лучше всего получать ДГК непосредственно из еды, а не надеяться на довольно-таки неэффективный процесс переработки АЛК.
Поскольку докозагексаеновая кислота в основном накапливается в третьем триместре беременности, недоношенные дети пропускают бóльшую часть этого важнейшего периода. Грудное молоко содержит ДГК, так что младенцам на грудном вскармливании, возможно, удается потом нагнать нужный уровень – особенно если матери употребляют много ДГК в пищу. Недоношенные дети на грудном вскармливании к 18 месяцам имеют лучшие показатели развития, чем те, кого выкармливают молочной смесью; если давать недоношенным младенцам грудное молоко в течение четырех или более недель, то к семи-восьми годам их IQ становится заметно выше в сравнении с теми, кого кормили только смесью27. Грудное вскармливание также приводит к лучшим результатам для когнитивного развития, словарного запаса, координации движений и поведения28,29,30. Эти положительные результаты сохраняются в течение всего детства: грудное вскармливание, как для недоношенных, так и для доношенных детей, ассоциируется с более высокими когнитивными способностями и успехами в учебе и меньшим количеством неврологических патологий к девяти годам31,32. Хотите, чтобы ваши дети были умными и хорошо воспитанными? Обеспечьте им достаточное количество эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот в еде.
