База книг » Книги » Домашняя » Готовим в духовке - Лидия Калугина 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Готовим в духовке - Лидия Калугина
565
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Готовим в духовке - Лидия Калугина полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг baza-book.com.
Лук нашинковать и пассеровать в растительном масле, затем добавить томатную пасту, перемешать и прожарить. В чугунок к рыбе положить пассерованный лук с томатной пастой, добавить мелко нарезанные огурцы, пряности и залить горячей водой или рыбным бульоном. Чугунок с рыбой накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
Лук нашинковать и пассеровать в растительном в чугунном сотейнике масле, к луку добавить томатную пасту, перемешать и прожарить, затем добавить отжатую квашеную капусту, перемешать и тушить вместе с луком. Рыбу нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и выложить в сотейник поверх капусты, добавить пряности и залить вином и бульоном. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности капусты.
Подготовить рыбу: тушку выпотрошить, удалить голову и плавники, очистить от чешуи, промыть и обсушить, затем нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить пассерованные морковь с луком и пряности. Приготовить соус: толченый чеснок смешать с лимонным соком и майонезом, добавить бульон, все тщательно перемешать. Приготовленной смесью залить рыбу с овощами и посыпать тертым сыром. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить рыбу до готовности.
Рыба, тушеная с цветной капустой в винно сметанном соусе
Компоненты
Ледяная рыба – 600 г Капуста цветная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Мука – 2 столовые ложки Яйцо – 1 шт. Сметана – 0,5 стакана Вино сухое – 0,25 стакана Масло растительное – 5 столовых ложек Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Подготовить рыбу: удалить головы и плавники, выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и обсушить, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле, затем сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок.
Цветную капусту обдать кипятком, разобрать на соцветия, нарезать кусочками и положить в чугунок к рыбе, добавить пассерованные в масле морковь и лук, посыпать рубленой зеленью. Смешать яйцо со сметаной, добавить вино, перемешать и полученной смесью залить рыбу с овощами, добавить пряности. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
Зубатка, тушеная со стручками фасоли
Компоненты
Филе зубатки – 600 г Мука – 2 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Зеленые стручки фасоли – 400 г Масло растительное – 4 столовые ложки Вино сухое белое – 0,5 стакана Перец красный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Стручки фасоли отварить в подсоленной воде. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле. Обжаренную рыбу сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить отваренную фасоль и пассерованный лук, посолить и залить смесью вина и бульона, в котором варилась фасоль.
Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить рыбу до готовности.
Окунь, тушеный с овощами в майонезе
Компоненты
Филе окуня – 700 г Помидоры – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень сельдерея, укропа и петрушки – 400 г Масло растительное – 0,5 стакана Орехи грецкие молотые – 3 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Майонез – 0,5 стакана Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и выложить в чугунный сотейник, добавить пассерованный лук, нарезанные дольками помидоры и рубленую зелень. Приготовить соус: смешать толченый чеснок с маслом, майонезом и орехами, полученной смесью залить рыбу с зеленью. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
Скумбрию выпотрошить, отделить головы и хвосты, филе отделить от костей и нарезать на порционные куски. У голов удалить жабры и глаза. Из голов, хвостов и костей сварить бульон. Куски рыбного филе посолить и поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле на сковороде. Овощи нашинковать и обжарить в масле, затем выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, сверху положить куски рыбы, добавить толченый чеснок, залить приготовленным бульоном.
Чугунок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить рыбу 30–40 минут.
Рыбу разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле, добавить измельченные грибы и прожарить еще несколько минут. Затем содержимое сковороды равномерно разложить в порционные горшочки, добавить нашинкованный соломкой картофель и толченый чеснок, сверху положить куски рыбы, залить смесью бульона и сметаны.
Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Готовим в духовке - Лидия Калугина», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Готовим в духовке - Лидия Калугина» от автора - Лидия Калугина:
