Книга Обнаженная еда. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности - Оксана Зубкова

• лепешки из красного лука

• соль

• свежемолотый черный перец

Начинка:

• 50 г (⅓ чашки вяленых помидоров)

• 1 кабачок (цукини), нарезанный кубиками

• 4 больших помидора, нарезанных кубиками

• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

• ½ головки красного лука, мелко нарезанного

• 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима

• 1 ст. л. бальзамического уксуса

• 1 ст. л. сушеного орегано

Для сыра из кешью:

• 75 г (½ чашки орешков кешью)

• 1 ст. л. пищевых дрожжей (по желанию)

• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

• 3 ст. л. воды

Для приготовления начинки замочите вяленные помидоры в миске с холодной водой на 10 минут. Затем промокните их, чтобы убрать лишнюю влагу, и порежьте на кусочки. Смешайте со всеми необходимыми для начинки ингредиентами и пока временно отставьте миску в сторону.

Для приготовления сыра из кешью замочите орехи кешью в миске с холодной водой на 30 минут. Затем промокните их, чтобы убрать лишнюю влагу, и положите в блендер вместе с остальными ингредиентами. Взбейте до состояния густой и тягучей пасты. Добавьте немного воды, если потребуется.

Лепешки из семян и лука являются превосходной основой для пиццы. Положите на них безлактозный сыр из кешью и помидоры – и вы получите великолепную пиццу для романтического ужина!