База книг » Книги » Домашняя » Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова
341
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг baza-book.com.
2. Затем булочки хорошо отжать и вместе с панировочными сухарями добавить в растертое масло. Приправить солью, перцем, тмином и паприкой. Хорошо промесить.
3. Тесту дать постоять 20 минут и еще раз промесить.
4. Сформировать маленькие клецки, положить в кипящую соленую воду и варить 8-10 минут.
1. Булочки нарезать тонкими ломтиками. Залить теплым молоком и дать постоять 30 минут. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить в нем сало.
2. Лук и петрушку измельчить и обжарить (по желанию) вместе с салом. Смесь остудить.
3. Вместе с яйцами, солью и мускатным орехом добавить к булочкам, хорошо вымешать.
4. Руки сполоснуть холодной водой и сформировать шарики средней величины. Положить в кипящую соленую воду и варить на слабом огне 20 минут. Сразу подавать к столу.
Шоколадные клецки с орехами
Ингредиенты
10 вчерашних булочек, 375 мл молока, 3 яйца, 6 ст. л. порошка какао, 4 ст. л. измельченных лесных орехов, 4 ст. л. изюма, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. рома или ромной отдушки, соль.
Способ приготовления
1. Булочки нарезать тонкими ломтиками, залить молоком и яйцами и оставить на 10 минут.
2. С помощью миксера вымешать в кашу. Добавить в нее порошок какао, орехи, изюм, сахар и ром, все гладко вымешать.
3. Сформировать из теста клецки величиной с яйцо, положить в кипящую подсоленную воду. Огонь уменьшить и варить 10 минут.
4. Клецки вытащить шумовкой, дать стечь воде.
5. Готовые клецки охладить.
Хлебный суп с пивом
Ингредиенты
1 л светлого легкого пива, 120 г мякиша ржаного хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 2-3 ст. ложки сахара, 500 г кипятка, тмин, соль — по вкусу.
Способ приготовления
1. Светлое пиво влить в эмалированную кастрюлю и вскипятить с мякишем ржаного хлеба, добавить сливочное масло, тмин, соль и сахар.
2. Когда суп вскипит, протереть его сквозь сито и разбавить кипятком.
Хлебный суп
Ингредиенты
2 булочки (лучше вчерашние), 150 г сыра, 1 л мясного бульона, 2 ст. л. хереса, рубленая петрушка.
Способ приготовления
1. Булочки разрезать поперек, каждую на 4 толстых ломтика. В заранее нагретой духовке слегка обжарить.
2. Сыр нарезать подходящими к размеру хлеба кусочками. Подготовить четыре жаростойкие суповые миски.
3. Поджаренный хлеб и сыр уложить слоями в миски, по 2 тоста и 2 куска сыра соответственно в каждую.
4. Вскипятить бульон, затем добавить в него хереса, чтобы придать вкусу тонкость и аромат. Залить в миски с подготовленным хлебом. Поставить в заранее нагретую духовку и запечь до расплавления сыра. Украсить петрушкой.
Суп с клецками
Ингредиенты
500 г засохших булочек (или хлеба), 200 г бекона, 4 яйца, 250 мл молока соль, перец мускатный орех, 1 пучок петрушки, 1 л мясного бульона, 1 пучок шнитг-лука.
Способ приготовления
1. Булочки нарезать кубиками. Бекон нарезать маленькими кубиками. Смешать с
хлебом.
2. Яйцо взбить с молоком, добавить по вкусу соль, перец и мускатный орех. Вылить на смесь бекона с хлебом.
3. Петрушку помыть, мелко порубить и вымешать с получившейся смесью. Оставить на 10 минут размокать. Добавить муку.
4. Сформировать клецки средней величины и варить их в слабо кипящем бульоне в течение 10–15 минут.
5 больших луковиц, 1 долька чеснока, 4 ст. л. мягкого сливочного масла, 1 л мясного бульона, 125 мл сухого белого вина, соль, белый перец, 4 ломтика вчерашнего багета, 150–200 г натертого сыра эмменталер.
Способ приготовления
1. Почистить лук и чеснок. Лук нарезать очень тонкими кольцами (можно использовать хлеборезку), чеснок раздавить в чесночном прессе.
2. Разогреть в кастрюле масло, припустить в нем лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным. Залить мясным бульоном.
3. Суп оставить на самом слабом огне на 20–25 минут. Затем влить белое вино, добавить по вкусу соль и перец. В четыре жаростойких суповых чашки разложить по ломтику хлеба.
4. Равномерно распределить поверх хлеба половину натертого эмменталера. Залить луковый суп в чашки до половины их высоты и засыпать его оставшимся сыром.
5. Поставить в предварительно нагретую до 200° духовку и запекать, пока сыр не расплавится и не приобретет слегка коричневый цвет.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова» от автора - Ольга Бабкова:
