2 л воды, 1 кочан белокачанной капусты, 6 средних луковиц, 2 болгарских перца, 6 шт. моркови, 500 г стручковой фасоли, 1 пучок зеленого лука, зелень сельдерея, 1 стакан томатного сока, 1 кубик овощного бульона, перец, соль
Овощи нарезать, положить в кипящую воду, добавить бульонный кубик, соль, перец, варить 15 мин. Затем влить томатный сок и варить еще 10 минут.
Боннский суп
Что понадобится:
1,5 л воды, 500 г белокочанной капусты, 300 г цветной капусты, 500 г помидоров, 170 г моркови, 170 г корня сельдерея, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 3 зубчика чеснока, кусочек корня имбиря, зелень петрушки и кинзы, 3 ст. л. оливкового масла, 2 кубика овощного бульона, 1 ч. л. соевого соуса, 2 лавровых листа, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л. молотого тмина, 1 ст. л. карри, 2 сушеных стручка красного острого перца, соль
И начинаем готовить:
Нарезанный репчатый лук обжарить в кастрюле в оливковом масле. Добавить рубленый чеснок, карри, тмин, влить кипящую воду, варить на слабом огне 2 мин. Добавить нарезанные морковь и корень сельдерея, варить 5 мин. Помидоры натереть на терке, пюре добавить в суп. Туда же положить нашинкованную белокочанную капусту, соцветия цветной капусты, рубленый корень имбиря, бульонные кубики, лавровый лист, кориандр, мелко нарезанные стручки перца и соль. Через 5 мин влить соевый соус и варить до готовности овощей. В самом конце приготовления добавить рубленый зеленый лук, петрушку и кинзу, снять с огня.
Суп из свежих помидоров с зеленым горошком
Что понадобится:
1,5 л воды, 5 помидоров, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, ½ стакана маринада от консервированного горошка, молотый черный перец, соль, ½ стакана сливок
И начинаем готовить:
Помидоры протереть через сито. Лук нарезать полукольцами, спассеровать в сливочном масле в кастрюле. Добавить протертые помидоры, тушить 2 мин. Затем влить кипящую воду, положить консервированный зеленый горошек, добавить маринад, соль, молотый перец, довести до кипения. Подавать, заправив сливками.
