1 черствый батон, 1 небольшой кабачок, 1 яйцо, 1/2 л молока, 100 г пшеничной муки, 2 зубчика чеснока, 2 небольших помидора, 50 г сыра, 100 г зелени, петрушки и укропа, соль по вкусу.
1. Кабачок очистить и нарезать небольшими ломтиками. Взбить яйцо, посолить и размешать с молоком. Смочить в приготовленном кляре ломтики кабачка, обвалять в муке и обжарить в масле.
2. Батон нарезать небольшими ломтиками и обжарить с обеих сторон в масле. На приготовленные гренки уложить ломтики кабачка, посыпать мелко накрошенным чесноком.
3. Украсить веточками укропа и петрушки, кружками помидоров, посыпать натертым на крупной терке сыром.
Гренки с фасолью и маслинамиИнгредиенты
200-250 г пшеничного хлеба,1/2 стакана молока или сливок, 1 яйцо, 1/2 стакана сухой фасоли, 1 крупная луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 50 г растительного масла, 40 г маргарина, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 15–20 консервированных маслин, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на сутки. Затем отварить в той же воде до готовности.
2. Очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук пассеровать в сильно разогретом масле, добавить томатную пасту, красный молотый перец по вкусу и вареную фасоль. Посолить, влить немного горячей воды и варить на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.
3. Хлеб нарезать небольшими квадратиками, смочить в молоке или сливках, взбитом яйце и обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки.
4. Готовую массу из фасоли выложить на блюдо горкой и посыпать черным молотым перцем.
5. Вокруг разложить гренки, а между ними — маслины без косточек.
Гренки с пюре из крапивыИнгредиенты
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 500 г листьев свежей крапивы, 1/2 стакана молока, сок 1/2 лимона, 1 яичный желток, 50 г растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и поджарить до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.
2. Листья крапивы вымыть холодной водой, обдать кипятком, обсушить, мелко нарезать или протереть через сито.
3. Приготовить соус. Яичный желток тщательно растереть с растительным маслом, молоком и соком лимона.
4. Смешать пюре из крапивы с приготовленным соусом, посолить по вкусу.
5. Подать пюре на блюде, разложив вокруг поджаренные гренки.
Гренки с пюре из свеклыИнгредиенты
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200 г свеклы, 50 г растительного масла, сливочное масло, уксус, лимонная кислота, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.
