База книг » Книги » Домашняя » Готовим диетические блюда - Лидия Калугина 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Готовим диетические блюда - Лидия Калугина
304
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Готовим диетические блюда - Лидия Калугина полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг baza-book.com.
Курицу вместе с луком пропустить через мясорубку. Фарш посолить, добавить в него молоко и размягченное масло, тщательно вымесить, сформировать биточки и выложить их в корзину пароварки. Дно корзины предварительно выстлать зеленью эстрагона. В пароварку налить воду, положить в нее душистый перец и готовить биточки на пару.
Отдельно приготовить соус: в глубокой сухой сковороде поджарить муку до светло-бежевого цвета, немного охладить, смешать с маслом, вином и томатной пастой. Смесь нужно тщательно размешать, чтобы не было комочков. Влить сметану и бульон, посолить, довести до кипения и проварить не более пяти минут. Подавать биточки к столу с соусом и свежей зеленью.
Печень нарезать маленькими кусочками, посолить, потушить в топленом масле и выложить в чашу пароварки. Морковь и лук мелко нашинковать, также потушить в топленом масле и выложить на печень. Сверху положить нашинкованный соломкой сладкий перец. Залить сметаной и добавить оставшееся масло. Включить прибор и готовить блюдо на пару 15–25 минут.
Куриную печень с чесноком пропустить два раза через мясорубку, в фарш добавить сметану, посолить и тщательно перемешать. Затем в фарш добавить взбитый куриный белок, перемешать и взбить всю печеночную массу. Формочки смазать маслом, посыпать толчеными сухарями и заполнить их наполовину печеночным фаршем. Заполненные формочки накрыть фольгой, поместить их в корзину пароварки и довести блюдо до полной готовности.
Лук почистить и мелко порубить. Яблоки очистить от кожуры, натереть на средней терке и смешать с вином. Мясо нарезать кусочками, посолить, смешать с рубленым луком и укропом, смазать приготовленным яблочным соусом и поставить на 3–4 часа в холодильник. Затем кусочки мяса вместе с маринадом выложить в смазанную маслом посуду для запекания. Посуду накрыть фольгой и поставить в прогретую до 220 градусов духовку. Готовить блюдо около 40–50 минут.
Лук почистить и мелко порубить. Хлеб размочить в воде и отжать. Смешать мясной фарш с луком и хлебом, добавить яйца и сметану, посолить и хорошо перемешать. Приготовленный фарш выложить ровным слоем в смазанную маслом форму для запекания (слой фарша должен быть около 2 см), поставить в прогретую до 200 градусов духовку и запекать около 25–30 минут.
Говядина, запеченная с тыквой и кабачками
Компоненты
Говядина молодая рубленая – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Кабачки – 300 г Тыква – 300 г Помидоры – 2 шт. Сметана – 3–4 столовые ложки Тертый сыр – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Тыкву и кабачки очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать маленькими кубиками. Лук почистить и мелко порубить, помидоры нарезать тонкими дольками. Мясной фарш с овощами выложить в смазанную маслом посуду для запекания, посолить, перемешать, разровнять и полить сметаной. Посуду поставить в прогретую до 200 градусов духовку и запекать около 25–30 минут. За несколько минут до окончания запекания блюдо посыпать тертым сыром и прогреть до образования румяной корочки.
Говядину нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, обмазать смесью меда и томатной пасты, положить на смазанную маслом фольгу, посыпать рубленой зеленью, тщательно завернуть и поместить на решетку прогретой до 250 градусов духовки. Запекать около 50 минут.
Говядина, запеченная с айвой и тыквой
Компоненты
Говядина молодая постная – 500 г Айва – 200 г Мякоть тыквы – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Брынза тертая – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо отбить, нарезать небольшими кусочками и посолить. Лук почистить, нашинковать и слегка обжарить в масле. Айву очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Тыкву нарезать небольшими кусочками. Уложить мясо в смазанную маслом посуду для запекания, на мясо положить лук, а затем айву и тыкву. Посуду накрыть фольгой, поставить в прогретую до 230 градусов духовку и запекать блюдо около 50 минут. За несколько минут до окончания запекания блюдо посыпать тертой брынзой и прогреть до образования румяной корочки.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Готовим диетические блюда - Лидия Калугина», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Готовим диетические блюда - Лидия Калугина» от автора - Лидия Калугина:
