1. Смешать яйца с мукой, добавить соль, сахар, ванилин и разрыхлитель. Затем добавить молоко.
2. Ягоды выложить в форму, смазанную сливочным маслом, присыпать сахаром и сверху вылить тесто. Выпекать при 18 °C примерно 25–30 минут.
Торт с живыми ягодами или сухофруктами
Ингредиенты:
На 1 корж:
1 банка сырой сгущенки
2 яйца
1 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ст. л. растопленного меда
Сода и уксус
1 стакан муки
Крем:
1 кг сметаны жирностью 20–30%
1-1,5 стакана сахара
Ягоды (на весь торт) – 1–1,5 кг
Способ приготовления
Тесто (2 коржа)
1. Смешать сгущенку с яйцами, добавить мед, масло, муку, соду и уксус. Тесто имеет жидкую консистенцию.
2. Вылить тесто равномерно на противень, выпекать при температуре 170-18 °C не более 15–20 мин. (если духовка сильно разогрета – 5–7 мин.).
Аналогичным образом изготовить 2-ой корж.
Примечание: Если емкость маленькая, можно разделить тесто для 1 коржа пополам и выпекать по очереди 2 маленьких коржа.
Крем
1. Взбить сметану с сахаром, чтобы сахар растворился.
2. Добавить ванилин и 1 ч.л. рома / коньяка / бренди / Амаретто или ромовой эссенции.
Ягоды
1. 1–1,5 кг черники (можно черника + малина + клубника на верхний корж) или вишни без косточек или сухофруктов с мелко нарезанными орехами вымыть и высушить.
2. Когда коржи остынут, выложить их на доску с изнаночной стороны, по одному. Пропитать корж водой с сахаром, 1 ст.л. лимонного сока и 1 ч.л. коньяка / рома / Амаретто. Намазать корж кремом.
3. Выложить сверху плотным слоем ягоды / вишню / сухофрукты с орехами (сухофрукты ошпарить, мелко нарезать, сбрызнуть лимоном, посыпать цедрой лимона, можно добавить немного абрикосового джема).
4. Сверху обильно полить ягоды / вишню / сухофрукты с орехами кремом.
5. Положить сверху 2-ой корж, аккуратно прижать его и повторить процедуру.
Примечание: Торт лучше делать накануне (с вечера), чтобы он хорошо пропитался.
Ореховый торт с шоколадной глазурью
Ингредиенты:
Тесто:
300 г грецких орехов
50 г муки
250 г сливочного масла
150 г сахара
50 г сахарной пудры
5 яиц
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
Глазурь:
100 г сливочного масла
2 плитки горького шоколада
Сливки 33%
Апельсиновый / абрикосовый джем
Способ приготовления
1. Смолоть в муку 300 г грецких орехов. Добавить 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли и 50 г муки. 250 г мягкого сливочного масла смешать в миксере с 150 г сахара. Постепенно добавить 5 желтков и молотые грецкие орехи. 5 белков посолить и взбить в пену. Добавить в белки 50 г сахарной пудры. Ввести белки в тесто. Выложить тесто в разъемную форму, выстланную бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Выпекать при 18 °C примерно 40 минут.
2. Тесто вынуть, оставить на несколько минут. Затем тесто разрезать вдоль пополам на 2 коржа. Нижний корж смазать апельсиновым / абрикосовым джемом. Накрыть нижний корж вторым коржом и полить верхний корж шоколадной глазурью.
