Так называется яблочный уксус, пропагандируемый американским врачом-натуропатом. Он не только воздействует на обмен веществ, но и продлевает жизнь человеку. Удивительно ли, что во всем мире этот чудо-эликсир взяли на вооружение. Вот рецепт яблочного уксуса по-чешски.
Для приготовления уксуса берут кислые яблоки, которые непригодны для других видов переработки, а также очистки и выжимки.
Яблоки тщательно вымыть, удалить поврежденные части и измельчить. Затем переложить в стеклянные банки, залить охлажденной кипяченой водой и растворить сахар. Посуду закупорить пробкой из ваты или обвязать сложенной в несколько слоев марлей. Поставить в теплое место для ферментации. Через неделю отжать сок, процедить; добавить столовый уксус и снова оставить для ферментации. В теплом месте этот процесс длится около месяца, в холодном – 3 месяца и более.
При уксуснокислом брожении на поверхности жидкости образуется белая пленка. Уксусные бактерии для своей жизнедеятельности нуждаются в кислороде, поэтому посуда должна оставаться неплотно закрытой. Но нельзя допускать проникновения внутрь посуды плодовых мушек. Готовый уксус тщательно профильтровать, разлить в бутылки и укупорить. Пробки залить парафином или сургучом. Хранить в холодном месте.
Советы из сакральных книг
Вот что писали знаменитые трактаты – Библия и Талмуд – о количестве и качестве пищи, съедаемой во время одной трапезы.
• От переедания умирает больше людей, чем от голода.
• Прекрати трапезу, когда еда доставляет тебе слишком большое удовольствие.
• Наполни треть желудка пищей, вторую треть – питьем, а последнюю треть оставь пустой. (Этот принцип служит гарантией от апоплексических ударов.)
• Тот, кто брезгует ячменным хлебом и ест только пшеничный, – грешник.
• Не будь среди упивающихся вином, среди обжирающихся мясом. Ибо пьяница и обжора обеднеют, а сонливость облачит тебя в лохмотья.
• Ешь медленно, тщательно пережевывая пищу зубами, и найдешь ее снова в своих ногах.
• Заботы сживают человека со света. Вздохи разрушают половину тела.
• Кто растит свой живот, растит болезни.
• Три вещи плохи в большом количестве и прекрасны в малых дозах: дрожжи, соль и скромность.
• Смоква (инжир) хороша для еды, радует глаз и прибавляет ума.
• Главные жизненные потребности – вода, огонь, железо, соль, мука, мед, молоко, вино, масло и одежа.
• (Как видим, мясо, рыба, яйца и другие продукты не включены в этот перечень.)
• Только в праздничные дни нужно есть мясо и вино.
• Не сиди много, чтобы не было геморроя.
• Не стой много – это тяжело для сердца.
А ниже добавлено, что народ, который живет по этим нормам, не нуждается во врачах.
* * *
Должен умеренность в пище себе ты назначить весною.В летний же зной особенный вред от пиршеств чрезмерных.Осенью будь осторожен с плодами: беда не стряслась бы.Сколько захочется – ешь без опаски ты в зимнюю пору.Если врачей не хватает, пусть будут врачами твоими трое:веселый характер, покой и умеренность в пище.
Арнольд из Виллановы.Салернский кодекс здоровья (начало XIV в.)Приложения
Самоубеждения против лишнего веса и алкоголя
Я хочу вам предложить различные формулы самоубеждений, которые можно применять при соблюдении низкоуглеводной диеты и лечении ожирения. Но прежде чем перейти к применению метода самоубеждения, необходимо представить и сравнить между собой образ толстяка-обжоры и образ стройного человека, победившего ожирение, с их эмоционально-волевыми характеристиками. Это, в свою очередь, дает возможность проследить за личностными изменениями, происходящими с человеком при восстановлении веса.
