База книг » Книги » Домашняя » Готовим в горшочках - Лидия Калугина 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Готовим в горшочках - Лидия Калугина
292
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Готовим в горшочках - Лидия Калугина полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг baza-book.com.
Капуста цветная – 600–700 г Ветчина – 400 г Масло топленое – 4 столовые ложки Сыр тертый – 3 столовые ложки Молоко кислое – 1 стакан Яйца – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту отварить в подсоленной воде до готовности, разобрать на кочешки. Половину капусты положить в смазанный маслом керамический горшок.
Ветчину нарезать тонкими дольками и положить на капусту, накрыть оставшейся частью капусты, сверху положить кусочки масла и посыпать тертым сыром, залить яйцами, взбитыми с кислым молоком, поставить в горячую духовку и запечь до образования румяной корочки.
Капусту отварить до готовности в подсоленной воде, протереть и посолить.
Муку прожарить на сковороде в масле и соединить с горячим молоком, добавить соль и полученную смесь прокипятить 5 минут на слабом огне, остудить, соединить со взбитыми яйцами и размешать миксером. Этой смесью залить капустное пюре, хорошо перемешать и выложить в керамический горшок, предварительно смазанный маслом.
Горшок поставить в посуду с водой (водяная баня) так, чтобы вода покрывала 2/3 объема горшка, горшок накрыть крышкой и все это поставить в духовку, довести воду в бане до кипения. Таким образом тушить блюдо 45 минут, до образования румяной корочки на капусте.
Капуста брокколи, тушеная с творогом
Компоненты
Брокколи – 800 г Творог – 400 г Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту обдать кипятком, дать стечь воде и нашинковать, уложить в керамический горшочек, переслаивая творогом, залить подсоленной сметаной. Горшочек накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить капусту с творогом 10–15 минут до готовности.
растительном масле и положить в керамический горшок. Сверху положить обжаренные на растительном масле кочанчики капусты, залить крутым кипятком, добавить соль, лимонную цедру, сливки и кусочки сливочного масла. Горшочек закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности. За время тушения капусту несколько раз перемешать.
Свежую капусту нашинковать и перетереть с небольшим количеством соли, обжарить в растительном масле 15 минут и выложить в керамический горшок.
Квашеную капусту слегка отжать и обжарить в масле также минут 15, а затем выложить в тот же горшок.
Лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в масле до золотистого цвета и добавить к капусте.
Морковь почистить, натереть на крупной терке, также пассеровать в масле и переложить в горшок к овощам. Все тщательно перемешать, горшок накрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить блюдо до готовности, примерно 20 минут.
Свеклу отварить в кожуре до полной готовности, охладить, почистить и нарезать соломкой.
Лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле, переложить в смазанный маслом керамический горшок, добавить квашеную капусту, немного воды и перемешать. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить капусту 1–1,5 часа. Затем добавить очищенные и нарезанные дольками яблоки, свеклу, нарезанные кубиками огурцы, залить сметаной и посыпать тертым сыром. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить овощи до готовности.
Раздел 8 Блюда из моркови
Основная ценность моркови – это каротин, являющийся предшественником витамина А, благодаря которому она имеет красно-оранжевую окраску. Одна морковка содержит практически трехсуточную дозу этого витамина. Для ускорения превращения каротина в витамин А блюда из моркови рекомендуется сдабривать маслом. Много в ней и сахаров, минералов и ароматических веществ.
Регулярное употребление моркови повышает сопротивление организма к инфекциям, повышает его тонус, нормализует обмен веществ и улучшает зрение. Улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Кожа приобретает бархатистость, исчезают все гнойнички и пятна. Морковь очень полезна людям с нарушением функции печени и почек и крайне необходима детям для регулирования их роста. Морковь оказывает и противоглистное действие, обладает фитонцидными свойствами, т. е. уничтожает болезнетворные микроорганизмы. Достаточно пожевать немного свежей морковки и во рту стремительно уменьшается количество микробов. Морковь широко применяется в пищу в виде добавок в салаты, супы и вторые блюда, а также как самостоятельное блюдо в различных сочетаниях.
Горох промыть и предварительно замочить в холодной воде на ночь, затем воду слить.
Морковь, репу и лук почистить и нашинковать, грибы замочить в воде на 1–2 часа, затем измельчить.
На дно керамического горшочка, смазанного маслом, положить слой моркови, затем слой грибов, гороха и лука, залить крутым кипятком, добавить пряности и соль. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку, довести жидкость до кипения и тушить овощи при очень слабом кипении 10 минут. Духовку выключить, а горшочек с овощами выдержать в ней еще 10–15 минут.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Готовим в горшочках - Лидия Калугина», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Готовим в горшочках - Лидия Калугина» от автора - Лидия Калугина:
