столу полить оставшимся от тушения соусом.
Голубцы с курицей, рисом и цукини
Филе курицы — 450 г
Капустные листья — 10—15 шт.
Рис — 50 г
Цукини — 1 шт. (небольшой)
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное — 20 мл
Укроп — 1 пучок
Майонез — 100 г
Панировочные сухари — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода
Перец черный молотый
Соль — по вкусу
Лук очистить и вымыть. Одну луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Зелень укропа вымыть и нарубить. Цукини вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с целой луковицей и цукини. Фарш посолить, поперчить, добавить рис, яйцо и панировочные сухари, тщательно перемешать. Выложить получившуюся массу на вымытые капустные листья и завернуть, придав голубцам овальную форму.
Обжаренный лук положить в глубокую сковороду, сверху выложить голубцы, влить небольшое количество воды, добавить майонез и тушить до готовности.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Голубцы с курицей, зеленым горошком и морковью
Филе курицы — 400 г
Капустные листья — 15—20 шт.
Зеленый горошек — 50 г
Морковь — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Оливковое масло — 20 мл
Зеленый лук — 1 пучок
Сливочное масло — 50 г
Помидоры — 3 шт.
Вода
Перец черный молотый
Соль — по вкусу
Репчатый лук очистить и вымыть. Одну луковицу нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле. Зеленый лук нарубить. Помидоры нарезать ломтиками.
Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с целой луковицей. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Фарш посолить, поперчить, добавить зеленый горошек и морковь, перемешать. Выложить мясную массу на капустные листья и свернуть в виде конвертов.
Обжаренный лук положить в глубокую сковороду, сверху выложить помидоры, затем голубцы. Влить небольшое количество воды, тушить 15 минут, положить сливочное масло, тушить до готовности.
При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Голубцы с курицей, рисом и карри
Филе курицы — 300 г
Капустные листья — 10—15 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Рис — 50 г
Сливочное масло — 20 г
Масло растительное — 20 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Карри — 10 г
Вода
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль — по вкусу
Репчатый лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, поперчить, перемешать с яйцом, рисом, карри и размягченным сливочным маслом.
Капустные листья вымыть. На середину капустного листа положить фарш, свернуть. Голубцы выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжарить, влить не¬много воды, добавить лавровый лист, тушить до готовности.
Голубцы с курицей и болгарским перцем
Филе курицы — 400 г
Капустные листья — 10—15 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Майонез — 150 г
Зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок
Вода
Перец черный молотый
Соль — по вкусу
Мясо промыть. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Один стручок измельчить, второй — нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с мясом. Фарш посолить, поперчить, смешать с яйцом и измельченным болгарским перцем. Капустные листья вымыть, положить на них фарш, свернуть. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Голубцы выложить в глубокую сковороду, влить немного воды, тушить 15 минут. Положить морковь, кольца болгарского перца, тушить еще 5 минут, добавить майонез, тушить до готовности.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Голубцы с уткой и яблоками
Филе утки — 300—400 г
Капустные листья — 10—15 шт.
Яблоко — 2 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода
Томатная паста — 40 г
Лавровый лист
Масло растительное — 20 мл
Перец черный молотый
Соль — по вкусу
Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, мелко нарезать.
Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать. В середину каждого капустного листа положить фарш. Листья свернуть конвертами, уложить в кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло, слегка обжарить, залить небольшим количеством кипящей воды, добавить томатную пасту, лавровый лист, тушить до готовности.
При подаче к столу полить оставшимся от тушения соусом.
Голубцы из краснокочанной капусты с уткой, фасолью, кукурузой и щавелем
Филе утки — 500 г
Вареная фасоль — 50 г
Консервированная кукуруза — 50 г
Щавель — 100 г
Листья краснокочанной капусты — 15—20 шт.
Масло растительное — 20 мл
Томатный соус — 150 мл
Вода (кипяток)
Соль — по вкусу
Капустные листья вымыть, обдать кипятком. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Фарш посолить, смешать с фасолью и кукурузой. На листья капусты выложить фарш, свернуть конвертом. Щавель вымыть, крупно нарезать.
Голубцы выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, добавить томатный соус, тушить 20 минут, положить щавель, тушить до готовности.
Голубцы с уткой под сырным соусом
Филе утки — 500 г
Капустные листья 15—20 шт.
Вареный рис — 50 г
Сыр твердый — 150 г
Масло растительное — 10 мл
Крупа манная — 50 г
Панировочные сухари — 20 г
Майонез — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Вода (кипяток)
Перец черный молотый
Соль — по вкусу
Капустные листья вымыть, обдать кипятком. Мясо промыть, крупно нарезать, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку. Бульон процедить. Сыр натереть на крупной терке.
Фарш смешать с рисом, поперчить. На листья капусты выложить фарш, свернуть конвертом. Майонез взбить с сыром и 100 мл бульо¬на, добавить панировочные сухари. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
Голубцы выложить на смазанный растительным маслом и посыпанный манной крупой противень, залить соусом, поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 минут. При подаче к столу посыпать чесноком.
Голубцы с мясом гуся и черносливом
Мясо гуся — 350 г
Капустные листья — 8—10 шт.
Чернослив без косточек — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное — 20 мл
Укроп и петрушка — 1 пучок
Сметана —
