Состав → Количество → РСП
Вода → 5,2 г → 0%
Жиры→ 49,1 г→ 73%
из них полиненасыщенные → 21,0 г → 95%
Белки → 30,2 г → 50%
Углеводы → 4,7 г → 2%
Пищевые волокна → 6,0 г → 30%
Витамин В1 → 0,27 мг → 18%
Витамин В5 → 0,75 мг → 15%
Витамин В9 → 58 мкг → 14%
Витамин Е → 2,18 мг → 15%
Витамин РР → 14,59 мг → 73%
Холин (В4) → 63 мг → 13%
Калий → 809 мг → 32%
Магний → 592 мг → 148%
Фосфор → 1233 мг → 154%
Железо → 8,82 мг → 49%
Марганец → 4,54 мг → 227%
Медь → 1,34 мг → 134%
Селен → 9,4 мкг → 17%
Цинк → 7,81 мг → 65%
Незаменимые аминокислоты
Валин → 1,58 г → 83%
Гистидин → 0,78 г → 71%
Изолейцин → 1,28 г → 85%
Лейцин → 2,42 г → 73%
Лизин → 1,24 г → 40%
Метионин+Цистеин → 0,94 г → 63%
Треонин → 1,00 г → 63%
Триптофан → 0,58 г → 145%
Фенилаланин+Тирозин → 2,83 г → 101%
Энергетическая ценность – 559 ккал
Тыквенные семечки люди стали употреблять в пищу более 5000 лет назад. Ацтеки не только постоянно имели их в своем рационе, но и использовали в качестве лекарственного средства. Китайцы считали тыквенные семена отличным средством от депрессии.
В настоящее время семечки тыквы используют для приготовления различных блюд: как добавка к супам, как ингредиент салатов, вторых блюд, сладостей.
Тыквенные семечки не так популярны, как подсолнечные. А зря, ведь у них есть три уникальных свойства, которые продлевают людям жизнь!
Тыквенные семечки защищают сердце и сосуды. Они содержат линоленовую кислоту. Эта полиненасыщенная жирная кислота уменьшает уровень холестерина, а значит, снижает риск атеросклероза и его главных последствий – инфаркта и инсульта. Кроме этого, линолевая кислота улучшает кровообращение, обладает кардиопротекторным и антиаритмическим действием.
Семена тыквы замедляют старение. В них содержится 15 % РСП витамина Е, мощнейшего антиоксиданта, который борется со свободными радикалами и замедляет процесс старения клеток, в том числе и клеток кожи.
Тыквенные семечки защищают от рака. В них содержится много цинка и селена, которые являются сильными антиоксидантами и эффективно борются с раковыми клетками.
ВАЖНО!
Семена тыквы противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, гастритах. Из-за высокой калорийности не рекомендуется употреблять тыквенные семечки людям, страдающим ожирением.
Мифы
● В тыквенных семечках больше фосфора, чем в любом виде рыбы.
Тыквенные семечки содержат 1233 мг фосфора на 100 г продукта – это почти в 10 раз больше, чем в горбуше (128 мг), и почти в 5 раз больше, чем в кете (236 мг), треске (250 мг) и семге (243 мг). Но эти данные приводятся из расчета на 100 г продукта. А сравнивать 100 г сухих чищеных семян тыквы с сырой рыбой, в которой около 80 г воды, – некорректно. В тыквенных семечках и рыбе при перерасчете на сухое вещество содержание фосфора примерно одинаково.
● Тыквенные семечки лучше покупать на развес.
Лучше покупать тыквенные семечки в упаковках от производителя. На таких семечках гораздо меньше вредных бактерий, которые могут вызвать стоматит и другие неприятные заболевания.
