База книг » Книги » Домашняя » Готовим диетические блюда - Лидия Калугина 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Готовим диетические блюда - Лидия Калугина
302
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Готовим диетические блюда - Лидия Калугина полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг baza-book.com.
Муку просеять, высыпать холмиком на доску, в середине сделать углубление, в него влить воду и яйцо, добавить соль и вымесить тесто, накрыть салфеткой и выдержать 30–40 минут.
Приготовить фарш: через мясорубку пропустить рыбу и очищенный репчатый лук, добавить масло, соль и немного воды, хорошо перемешать.
Тесто быстро раскатать, тонким стаканом вырезать из него кружочки, на середину каждого кружочка положить понемногу фарша, защипать края и выложить на посыпанный мукой поднос так, чтобы края пельменей не касались друг друга. Подготовленные пельмени слегка подсушить на воздухе.
Затем пельмени равномерно разложить в смазанные маслом порционные горшочки, залить подсоленной горячей кипяченой водой, добавить кусочки оставшегося масла. Горшочки с пельменями накрыть крышками, поставить в горячую духовку и томить блюдо около 15 минут.
Филе речной рыбы – 400 г Свинина постная – 200 г Лук зеленый – 150 г Соль – по вкусу
Способ приготовления
Замесить тесто для пельменей, как указано в предыдущем рецепте, раскатать и нарезать кружочками.
Приготовить фарш: рыбное филе и мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный зеленый лук, посолить и вымесить фарш. Затем фарш выложить порциями на кружочки теста, сформировать пельмени, немного подсушить их на воздухе, разложить в смазанные маслом порционные горшочки, залить горячей подсоленной водой и готовить в духовке около 20 минут.
Стейки рыбы посолить и выложить каждый кусок рыбы на квадратный кусок фольги.
Чеснок почистить, мелко порубить, смешать с лимонным соком и кетчупом. Приготовленным соусом натереть рыбу и посыпать рубленой петрушкой. Лук почистить, нарезать тонкими кольцами и выложить равномерно на рыбу. Затем куски рыбы с луком завернуть в фольгу и выложить в корзину пароварки. Включить прибор и готовить блюдо, примерно 20–30 минут. Подавать с овощным гарниром.
Хек паровой в майонезном соусе
Компоненты
Тушка хека – 600 г Лук репчатый – 2–3 шт. Майонез домашний – 0,5 стакана Куриный бульон или вода – 1 стакан Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 1,5 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Разделанную тушку рыбы очистить от чешуи, разрезать на порционные куски, посолить и выложить в чашу пароварки. Нарезанный кольцами лук выложить на рыбу. Муку смешать с теплым бульоном и майонезом, добавить растительное масло, тщательно перемешать и залить приготовленной смесью рыбу. Включить пароварку и готовить рыбу на пару.
Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в чашу пароварки. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и выложить на рыбу.
Кабачки нарезать соломкой. Сладкий перец очистить от семян, и также нашинковать соломкой. Помидоры нарезать тонкими дольками. Чеснок очистить от шелухи и порубить. Все подготовленные овощи немного посолить, выложить в чашу пароварки на рыбу, залить горячим бульоном, включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и выложить в чашу пароварки. Лук почистить, нарезать кольцами. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры бланшировать в кипятке, остудить, очистить от кожицы, нарезать небольшими дольками. Все подготовленные овощи положить в чашу пароварки на рыбу, посыпать рубленым чесноком. Муку смешать со сметаной, влить горячую воду, тщательно размешать и залить этой смесью рыбу с овощами, добавить пряности. Включить прибор и готовить блюдо на пару.
Тушку рыбы разделать: удалить голову, плавники и внутренности, очистить от чешуи, промыть, разрезать на порционные куски, посолить и выложить в чашу пароварки.
Почистить лук, нарезать кольцами и выложить на рыбу. Развести муку в теплой подсоленной воде или бульоне, добавить лимонный сок, хорошо перемешать и залить этой смесью рыбу с луком, добавить пряности и рубленый чеснок.
Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Судак с луком в огуречном соусе
Компоненты
Судак – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Соленые огурцы – 2 шт. Вода или рыбный бульон – 1 стакан Лимонный сок – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Зелень петрушки с корешками – 1 пучок Соль – по вкусу
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Готовим диетические блюда - Лидия Калугина», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Готовим диетические блюда - Лидия Калугина» от автора - Лидия Калугина:
