Книга Золотая книга кулинарных рецептов - Галина Гальперина

363

На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Золотая книга кулинарных рецептов - Галина Гальперина полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг baza-book.com.

Шрифт:

Интервал:

Закладка:

Сделать

Перейти на страницу:

Салат из сельдерея с лимонным соком

Ингредиенты:

10 корней сельдерея, 5 столовых ложек лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корень сельдерея нарежьте тонкой соломкой, полейте лимонным соком. Затем перетрите с солью, чтобы сельдерей был мягким. Выложите в салатницу и сразу подавайте к столу.

Салат «Авеню»

Ингредиенты:

1 корень сельдерея, 1 морковь, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Сельдерей вымойте, мелко нашинкуйте, добавьте натертую на мелкой терке морковь, заправьте майонезом, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Салат выложите в салатницу и посыпьте зеленью петрушки.

Салат «Антей»

Ингредиенты:

10 яиц, 5–6 корней сельдерея, 4–5 кислых яблок, 1–2 луковицы, 2–3 сладких перца, 1 стакан сметаны, 1 банка майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко порубите. Сельдерей и яблоки очистите, натрите на крупной терке, репчатый лук нашинкуйте полукольцами, все перемешайте, посолите. Салат заправьте сметаной и майонезом и украсьте сладким перцем, нарезанным соломкой.

Салат из сельдерея под маринадом

Ингредиенты:

3–4 корня сельдерея, 5 луковиц, 3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки майонеза, сахар по вкусу.

Для маринада: 1/2 стакана 3 %-ного уксуса, 1 лавровый лист, 3–4 горошины черного душистого перца, 1 чайная ложка сахара.

Способ приготовления

Уксус, лавровый лист, перец и сахар прокипятите в 500 мл воды. Затем добавьте мелко нарезанный лук и варите на слабом огне в течение 15 минут. Лук должен в итоге получиться немного жестковатым, но прозрачным. Выложите его на сито и остудите. Яйца сварите вкрутую, очистите, мелко порубите и смешайте с луком. Сельдерей вымойте, мелко нарежьте и соедините с луком и яйцами. Добавьте сметану и майонез, посыпьте сахаром. Перед подачей на стол украсьте салат зеленью сельдерея и вареным желтком.

Салат из сельдерея с рисом

Ингредиенты:

2 стакана риса, несколько листьев сельдерея, 3 кислых яблока, 1 стакан сливок, 1 лимон, перец, соль по вкусу, зелень.

Способ приготовления

Рис отварите, очищенные яблоки нарежьте небольшими кусочками, сельдерей мелко порубите. Затем все перемешайте, заправьте сливками, смешанными с перцем и лимонным соком, и оставьте на 20–30 минут. Перед подачей на стол салат посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Салат «Пиковая дама»

Ингредиенты:

2 корня сельдерея, 1/2 стакана винограда, 5 грецких орехов, 1 луковица, сок 1/2 лимона, 2 столовые ложки белого вина, 5 столовых ложек растительного масла, 1 столовая ложка меда, 1/2 чайной ложки горчицы, соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Сельдерей вымойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками, полейте лимонным соком. Ядра грецких орехов порубите и поджарьте на растительном масле, репчатый лук мелко нарежьте. В растительное масло добавьте белое вино, мед, горчицу, соль, перец и смешайте с луком. Ягоды винограда разрежьте пополам, удалите косточки. Затем все перемешайте, салат украсьте ядрами грецких орехов.

Салат из сельдерея с кресс-салатом

Ингредиенты:

2–3 корня сельдерея, кресс-салат, 1/2 стакана сметаны.

Способ приготовления

Сельдерей вымойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде. Затем остудите и соедините с мелко нарезанным кресс-салатом. Все перемешайте и заправьте сметаной.

Салат из ревеня с укропом

Ингредиенты:

250 г ревеня, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 1 помидор, 5–6 столовых ложек майонеза.

Способ приготовления

Зеленый лук, ревень и укроп мелко нарежьте, перемешайте, заправьте майонезом и украсьте помидорами, нарезанными кружками.

Салат «Геркулес»

Ингредиенты:

2–3 корня сельдерея, 1/3 стакана овсяных хлопьев, 3/4 стакана холодной кипяченой воды, 1/2 стакана холодного кипяченого молока, 2 чайные ложки сахара, 1 яблоко, 1 лимон.

Способ приготовления

Овсяные хлопья залейте холодной кипяченой водой и оставьте на 1 час. Затем добавьте молоко и сахар. Яблоко натрите на мелкой терке вместе с кожурой, сельдерей вымойте и мелко нарежьте. Все компоненты соедините, заправьте лимонным соком и перемешайте.

Салат «Мастер Джон»

Ингредиенты:

250 г ревеня, 1 пучок редиса, 3 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль, молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Редис нарежьте кружками, добавьте порубленный ревень, посыпьте сахаром, солью, перцем по вкусу. Салат заправьте сметаной и украсьте зеленым луком и дольками вареных яиц.

Салат из лука-порея

Ингредиенты:

3–4 стебля лука-порея, 1 яйцо, 1 яблоко.

Для заправки: 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока, 1/2 чайной ложки сахара, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук-порей вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Очищенное яблоко и сваренное вкрутую яйцо натрите на крупной терке. Затем все перемешайте и полейте заправкой, посолите и посыпьте перцем по вкусу.

Салат «Горе луковое»

Ингредиенты:

1–2 луковицы, 2–3 яблока, 1/2 пучка зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук тонко нашинкуйте. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте соломкой. Затем все перемешайте, добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Салат заправьте густой сметаной, добавьте сахар и соль.

Салат «Слезокапка»

Ингредиенты:

2 луковицы, 1 морковь, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления

Репчатый лук нарежьте кольцами, залейте кипятком на 10–15 минут. Затем воду слейте, лук посыпьте сахаром, добавьте натертую на крупной терке морковь, все перемешайте и заправьте растительным маслом. Готовый салат переложите в салатницу.

Перейти на страницу:

Правообладателям Пожаловаться

Внимание!

Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Золотая книга кулинарных рецептов - Галина Гальперина», после закрытия браузера.

Книги схожие с книгой «Золотая книга кулинарных рецептов - Галина Гальперина» от автора - Галина Гальперина:

Кардамон. Корица: Специи в кулинарии - В. Кугаевский

Соусы и маринады. Аппетитные рецепты для вашего стола - Агафья Звонарева

Кориандр. Базилик - В. Кугаевский

Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей - Виктория Карпухина

50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников - Сергей Кашин

Комментарии и отзывы (0) к книге "Золотая книга кулинарных рецептов - Галина Гальперина"