Состав → Количество → РСП
Вода → 72,0 г → 0%
Жиры → 10,3 г → 15%
Белки → 15,8 г → 26%
Углеводы → 0,8 г → 0%
Холестерин → 310 мг → 103%
Витамин В1 → 0,26 мг → 17%
Витамин В2 → 1,07 мг → 59%
Витамин В6 → 0,28 мг → 14%
Витамин РР → 9,3 мг → 47%
Калий → 260 мг → 10%
Фосфор → 178 мг → 22%
Железо → 5,6 мг → 31%
Кобальт → 12 мкг → 120%
Медь → 0,31 мг → 31%
Молибден → 10 мкг → 14%
Хром → 9 мкг → 18%
Цинк → 3 мг → 25%
Незаменимые аминокислоты
Валин → 0,97 г → 51%
Гистидин → 0,32 г → 29%
Изолейцин → 0,74 г → 49%
Лейцин → 1,50 г → 45%
Лизин → 0,88 г → 28%
Метионин+Цистеин → 0,63 г → 42%
Треонин → 0,68 г → 43%
Триптофан → 0,30 г → 75%
Фенилаланин+Тирозин → 1,15 г → 41%
Энергетическая ценность – 159 ккал
Куриная грудка считается одним из самых диетических продуктов – это знают все. Зато некоторые другие части курицы традиционно считаются вредными.
100 человек попросили ответить на вопрос о том, какие части курицы – куриные крылышки, куриные ножки или куриные сердечки – наиболее вредны для нашего здоровья. Результат оказался таков: 53 % – куриные крылышки, 46 % – куриные ножки, 1 % – куриные сердечки.
Может показаться, что этот единственный голос – самый верный, поскольку жареные куриные ножки в пересчете на 100 г содержат 93 мг холестерина, жареные куриные крылышки – 84, а жареные куриные сердца – 310 мг! В три с лишним раза больше по отношению к куриным конечностям!
Однако куриное сердце содержит 31 % РСП железа в самой лучшей для усвоения форме, а значит, оно даст отпор анемии.
Также в сердечках содержится большое количество триптофана – 75 % РСП. Поэтому куриные сердечки отправят в нокаут депрессию!
В них же – 59 % РСП витамина В2, который улучшает состояние кожи: полезен при дерматитах, себорее, трещинах в уголках губ, экземах, то есть куриное сердце поможет при заболеваниях кожи.
Чтобы получить от куриных сердечек только пользу, нужно просто правильно их приготовить. Во-первых, их надо разрезать вдоль пополам и как следует промыть под холодной водой, тщательно удаляя все остатки крови. Во-вторых, обрезать жир, если он есть. В-третьих, сначала отварить, слить воду, промыть в холодной воде и только после этого приступать к их готовке.
ВАЖНО!
Куриные сердечки противопоказаны при подагре, атеросклерозе, панкреатите.
Мифы
● Куриные сердечки могут влиять на снижение потенции.
Куриные сердечки содержат 25 % РСП цинка. Цинк для потенции очень важен, недостаток этого микроэлемента в организме способен привести к эректильной дисфункции в молодом возрасте, потому что из-за нехватки цинка снижается уровень тестостерона.
● Светлый цвет куриных сердечек говорит об их свежести.
Свежие куриные сердечки должны быть насыщенного бордового цвета, цвета мяса.
Правда
● Куриные сердечки помогут перелому быстрее срастись.
Куриное сердце богато фосфором, который укрепляет костную ткань.
