База книг » Книги » Домашняя » Паровая кулинария - Людмила Бабенко 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Паровая кулинария - Людмила Бабенко
428
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Паровая кулинария - Людмила Бабенко полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг baza-book.com.
Морковь (небольшая) — 1 шт., яблоко — 1 шт., сливки — 1 ст. ложка, сыр тертый — 1 ст. ложка.
Бутерброды с морковным пюре и сливками
Морковь очистить, натереть на терке, добавить сливки, соль по вкусу и припустить в пароварке в течение 3–5 минут. К моркови добавить плавленый сыр и прогреть массу при помешивании до получения однородной консистенции. Полученное пюре взбить до образования пышной массы, охладить и уложить горкой на ломтики хлеба.
Хлеб — 4 ломтика, морковь — 2 шт., сливки — 2 ст. ложки, сыр плавленый — 50 г, соль.
Салат из моркови, зеленого горошка и яблок
Вареную на пару морковь и яблоки нарезать мелкими кубиками, добавить консервированный зеленый горошек, сахар, соль, майонез и все перемешать. Украсить ломтиками моркови и яблок.
Влить немного горячей воды в пароварку, стушить нарезанные морковь, лук и очищенное яблоко, добавить соль, сахар, хрен, лимонный сок (или разведенную лимонную кислоту), все хорошо перемешать и охладить.
Полученную пасту намазать на ломтики белого хлеба, посыпать зеленью петрушки.
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Разогреть в пароварке сливочное масло, спассеровать на нем муку, затем положить натертую морковь, накрыть крышкой и протушить 10–12 минут. Когда морковь будет готова, охладить ее, смешать с творогом, хорошо растереть, добавить сахар и соль.
Из перца удалить зерна и нарезать его соломкой. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Лук нашинковать. Припустить все овощи в паровой корзине. Одновременно подсушить сухари. Затем все смешать, залить сметаной, добавить соль и перец по вкусу.
Сварить в подсоленной воде рис в чаше для круп в пароварке, охладить его. Помидоры нарезать дольками, сладкий перец — лапшой, зеленый лук — кусочками длиной 2–3 см. Овощи смешать с рисом, заправить тертым чесноком. Все хорошо перемешать, посыпать зеленью и подать охлажденным к столу.
Капусту нарезать узкими полосками, добавить лимонную цедру и припустить со сливочным маслом в пароварке в течение 1–2 минут. Затем влить бульон и сливки и готовить еще 3–5 минут. Рыбу порезать на порционные кусочки и выложить на капусту, сбрызнуть оставшимся лимонным соком, закрыть крышку и готовить в течение 10 минут. Остудить. Подавать, посыпав зеленью, украсив кусочком лимона, веточкой кинзы или мелиссы.
Капуста савойская — 200 г, масло сливочное — 1 ч. ложка, сок и тертая цедра 1 лимона, бульон (вода) — 100 г, сливки — 20 г, лосось без кожи — 150 г.
Салат мясной с черносливом
Сварить в пароварке куриное филе. Остудить и нарезать тонкими небольшими полосками. Чернослив ошпарить и вынуть косточки. Нарезать его тонкими небольшими ломтиками. Нарезать кубиками соленый или маринованный огурец. Твердый сыр или несоленую брынзу натереть на крупной терке. Все продукты перемешать и полить майонезом. Разложить на блюде листья салата, на них горкой уложить салат. Украсить зеленью.
Филе куриное — 200 г, сыр твердый или брынза — 50 г, чернослив — 50 г, огурец — 1 шт., зеленый салат — 4 листика, майонез — 3 ст. ложки, зелень, соль — по вкусу.
Салат из овощей с виноградной подливкой
Небольшой вилок белокочанной капусты и сладкий перец припустить в небольшом количестве воды в пароварке, не закрывая крышку, в течение 3–4 минут. Остудить и нарезать узкими полосками.
Обмытые помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками. Крупные огурцы очистить от кожицы (мелкие, с тонкой кожей, можно не очищать), нарезать соломкой. Очищенный обмытый репчатый лук нарезать кольцами.
Приготовить виноградную подливку: виноград размять и выжать из него сок, затем, добавив истолченную с солью зелень кинзы и чеснок, перемешать. На середину салатника положить горкой нарезанные кружочками помидоры, полить подготовленным виноградным соком, украсить нарезанным кольцами луком и сверху посыпать мелко нарезанным укропом. У основания горки расположить кучками сладкий перец и нашинкованную капусту. Залить салат остальным виноградным соком, а затем украсить веточками петрушки.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Паровая кулинария - Людмила Бабенко», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Паровая кулинария - Людмила Бабенко» от автора - Людмила Бабенко:
