Помидор с точки зрения ботаники – ягода. Евросоюз относит помидоры к фруктам, хотя в России помидоры считаются овощами. Но это не меняет главного. В опубликованном в 2010 г. британскими диетологами списке из десяти самых полезных продуктов на первом месте – помидор. Зрелые помидоры богаты витамином С, сахарами, балластными веществами (клетчатка, пектины), каротиноидами (предшественники витамина А), минеральными веществами (кальций, натрий, магний, железо, фосфор, сера, кремний, йод и др.), витаминами группы В, никотиновой и фолиевой кислотами и – самое главное! – весьма активными антиоксидантами ликопенами. Как показали результаты многочисленных исследований, проведенных в 90-х гг. XX века и в первое десятилетие XXI века, помидоры благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, снижают содержание холестерина в крови (при его повышении), уменьшают содержание «плохого» и увеличивают содержание «хорошого» холестерина. Очень важно их тонизирующее влияние на мужскую половую систему. Ликопены защищают простату от возникновения злокачественных опухолей. Томаты широко представлены в нашей собственной и средиземноморской диетах. Советуем всем мужчинам, особенно старше 50 лет, ежедневно потреблять томаты.
Очень богата ликопенами натуральная томатная паста, особенно в сочетании с оливковым маслом. При покупке внимательно читайте состав: паста должна содержать только помидоры, никаких консервантов, всевозможных Е.
Яблоки
Яблоки – наиболее распространенные и доступные для россиян (и не только) низкокалорийные плоды (в одном яблоке средней величины всего 60–80 ккал), содержащие 16–24 % Сахаров, клетчатку, пектины, минеральные вещества, витамины, органические кислоты и другие биологически активные вещества. Среди них особенно важны:
• антиоксидант кверцетин, который способен защищать клетки мозга от свободных радикалов, которые способствуют болезни Альцгеймера, часто поражающей мужчин старше 80 лет, а также обладает противоопухолевым действием;
• пектин, который способствует снижению уровня «плохого» холестерина;
• нарингин, обладающий противоопухолевым действием;
• танины, препятствующие развитию кариеса зубов;
• флодгизин, который способствует сохранению плотности костей и развитию остеопороза;
• бор, укрепляющий кости.
Благодаря высокому содержанию пищевых волокон (2,0 г/100 г), пектинов (1,0 г/100 г) яблоки способствуют выведению из организма многих токсинов и препятствуют превращению углеводов в жиры.
Обратите внимание! В яблоках, пожалуй, наиболее полезна кожура. Ученые Корнельского университета (США) убедительно показали, что именно в кожуре содержатся вещества, обладающие мощным противоопухолевым действием. Но не забывайте тщательно мыть яблоки, т. к. на кожуре могут сохраняться пестициды!
Абрикосы. Цитрусовые
И еще об одних замечательных плодах. Абрикосы богаты сахарами (сушеные – до 80 %), органическими кислотами, пищевыми волокнами (1,8 г/100 г), включая пектины, витаминами, минеральными веществами (особенно калием – около 300 мг%, фосфором, железом, магнием). Специалисты Цюрихского института питания пришли к выводу, что абрикосы необходимы в питании, особенно работникам умственного труда. Исследователи считают, что долголетие и высокая сексуальная активность мужчин племени хунза, которые живут в среднем более 100 лет, связано с характером их питания – они питаются в основном абрикосами и цельными зернами пшеницы и ячменя. Весьма полезны сушеные плоды с косточками (урюк) или без косточек (курага).
Шекспир в своей гениальной комедии «Сон в летнюю ночь» упоминает об эротических свойствах абрикоса. А кому сегодня не известен ликер «Амаретто» – напиток, настоянный на абрикосовых ядрышках! Ему около 500 лет. Итальянская вдова-трактирщица, будучи без ума от молодого художника, ученика Леонардо да Винчи, создала этот любовный напиток для своего возлюбленного. Кстати, она послужила моделью для Мадонны на фреске в церкви.
Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты, мандарины) удивительно полезны, они богаты витамином С (в грейпфруте до 60 мг/100 г, в лимоне – до 50 мг/100 г), в них содержится небольшое количество бета-каротина, витаминов А, Р, РР, В1, В2, флаваноиды, фитонциды, микроэлементы (К, Са, Mg, P, Fe). Особенно богата биологически активными веществами кожура лимонов. При хранении плодов витамин С быстро разрушается. Плоды цитрусовых малокалорийны, они улучшают пищеварение, активируют обменные процессы, нормализуют обмен холестерина. В плодах (именно в плодах, а не в соке) большое количество клетчатки и пектинов, что улучшает функцию кишечника, способствует связыванию в кишечнике и выведению вредных веществ и уменьшает гнилостные процессы в толстой кишке. Два целых грейпфрута способствуют снижению уровня холестерина в крови и нормализации его обмена: снижению содержания «плохого» и увеличению «хорошего» холестерина.
Цитрусовые издавна имеют репутацию афродизиаков. Мужчинам полезно ежедневно съедать грейпфрут, апельсин и лимон (с кожурой), можно выпить стакан свежеприготовленного лимонного сока. Цитрусовые улучшают циркуляцию (кровоток) крови и микроциркуляцию в кровеносных капиллярах, в периферических сосудах, особенно малого таза (включая сосуды половых органов), рук и ног. Это улучшает работоспособность и потенцию.
Среди полезных фруктов следует рассказать еще о некоторых.
Киви
Плоды киви, или китайский крыжовник, содержат около 83 % воды, менее 1 % жиров, около 1 % белков и примерно 10 % углеводов. Кроме того, в плодах много калия и мало натрия, что полезно для сердечно-сосудистой системы, нормализации кровяного давления, для укрепления стенок сосудов и капилляров, снижая тем самым риск возникновения атеросклероза. Большое количество пищевых волокон способствует нормальной функции кишечника, предупреждает запоры, влияет на процесс обмена веществ в организме мужчины. Фолиевая кислота (витамин В9) и магний полезны для нормальной функции нервной системы при стрессах, затяжных депрессиях. Большое содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) способствует нормальному функционированию иммунной системы, профилактике простудных заболеваний, предупреждает развитие инфекций (достаточно съедать 1 плод в день). Киви богат полифенолами, которые защищают организм от рака. По данным новозеландских ученых 2–3 плода киви в день предупреждает озлокачествление клеток.
