Книга Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко

548

На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг baza-book.com.

Шрифт:

Интервал:

Закладка:

Сделать

Перейти на страницу:

Конец ознакомительного отрывкаКупить книгу

Ознакомительная версия. Доступно 47 страниц из 231

• Соль

Способ приготовления

Огурцы и редис вымыть, нарезать кубиками. Картофель и яйца очистить, мелко нарезать. Колбасу нарезать кубиками, сосиски – кружочками. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать, перетереть с солью и перцем. Зелень вымыть, измельчить. Огурцы, редис, картофель, яйца, колбасу, сосиски, зеленый лук и зелень залить квасом, перемешать, оставить на 1 час в прохладном месте. Окрошку разлить по тарелкам, заправить майонезом.

Окрошка «Витаминная»

Ингредиенты

• Щавелевый отвар – 1–1,5 л

• Огурцы – 2 шт.

• Редис – 3 шт.

• Вареный картофель – 2 шт.

• Филе вареной курицы – 200 г

• Копченая колбаса – 100 г

• Вареные яйца – 3 шт.

• Зеленый лук – 1 пучок

• Зелень петрушки и кинзы – 1 пучок

• Майонез – 100 г

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Огурцы и редис вымыть, нарезать кубиками. Картофель и яйца очистить, мелко нарезать. Филе нарезать небольшими кусочками, колбасу – кубиками. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать, перетереть с солью и перцем. Зелень вымыть, измельчить. Огурцы, редис, картофель, яйца, филе, колбасу, зеленый лук и зелень залить отваром, перемешать, оставить на 1 час в прохладном месте. Окрошку разлить по тарелкам, заправить майонезом.

Низкокалорийные супы

Суп из куриных крылышек с овощами

Ингредиенты

• Куриные крылышки – 300 г

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Зелень петрушки

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Куриные крылышки промыть, залить кипящей водой, варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Добавить картофель и морковь, посолить, поперчить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.

Суп из куриных крылышек с цветной капустой

Ингредиенты

• Куриные крылышки – 300 г

• Замороженная цветная капуста – 150 г

• Картофель – 3 шт.

• Зелень петрушки

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Куриные крылышки промыть, залить кипящей водой, варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Добавить картофель и цветную капусту, посолить, поперчить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.

Куриный суп с рисом и зеленью

Ингредиенты

• Куриная грудка

• Рис – 50 г

• Зелень укропа и петрушки – 1 пучок

• Картофель – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Соль

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Куриную грудку промыть, залить 1,2 л воды, сварить бульон. Грудку вынуть, отделить мясо от костей.

Бульон довести до кипения, положить картофель, морковь, посолить, варить до готовности, добавить мясо и зелень.

Суп из телятины со шпинатом

Ингредиенты

• Нежирная телятина – 200 г

• Зелень шпината – 1 пучок

• Картофель – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лавровый лист

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Шпинат вымыть, нарезать. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Телятину промыть, залить 1 л воды, сварить бульон. Мясо вынуть, нарезать кубиками. Бульон процедить, довести до кипения, добавить морковь и картофель, варить 10 минут, положить шпинат, мясо, лавровый лист, посолить, поперчить, варить до готовности.

Похлебка из баранины, моркови и кинзы

Ингредиенты

• Нежирная баранина – 300 г

• Морковь – 4 шт.

• Кинза – 2 пучка

• Лук – 1 шт.

• Лавровый лист

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать. Зелень кинзы вымыть, измельчить. Баранину промыть, залить 1,2 л воды, сварить бульон. Мясо вынуть, нарезать кубиками.

Бульон процедить, довести до кипения, добавить морковь, лук, посолить, поперчить, варить 15 минут, положить мясо, кинзу, лавровый лист, варить до готовности.

Супы-пюре

Куриный суп-пюре

Ингредиенты

• Куриный бульон – 1 л

• Вареное мясо курицы – 200 г

• Картофель – 2 шт.

• Зелень петрушки – 1 пучок

• Соль

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и мясо, посолить, варить до готовности. Картофель и мясо вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить картофель и мясо, варить 2 минуты, посыпать зеленью петрушки.

Гороховый суп-пюре с копченой курицей

Ингредиенты

• Грибной бульон – 1 л

• Горох – 50 г

• Филе копченой курицы – 300 г

• Лук – 1 шт.

• Мука – 1 столовая ложка

• Картофель – 2 шт.

• Растительное масло – 50 мл

• Зелень укропа

• Перец

Ознакомительная версия. Доступно 47 страниц из 231

Перейти на страницу:

Правообладателям Пожаловаться

Внимание!

Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко», после закрытия браузера.

Книги схожие с книгой «Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко» от автора - Елена Бойко:

Варенья, компоты, джемы - Елена Бойко

Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов - Лидия Величко

Соленья и маринады к праздничному столу - Елена Бойко

Лучшие кулинарные рецепты - Кристина Ляхова

Лучшие рецепты блюд из творога - Елена Бойко

Комментарии и отзывы (0) к книге "Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко"