комбинированной. Это мясо (свинина, птица), рыба, морепродукты, субпродукты, тофу, соевые (или машевые) проростки, репчатый лук, зеленый лук, грибы (в первую очередь шиитаке), капуста (белокочанная, пекинская), кабачки цукини и другое.
13
Побережье На Пали протяженностью более 20 км, находится в северо-западной части острова Кауаи, входящего в состав Гавайского архипелага.
14
Южнокорейский государственный и политический деятель, первый глава Временного правительства Республики Корея в изгнании, а также первый президент Республики Корея (Южная Корея). Его три президентских срока с августа 1948 года по апрель 1960 года проходили на фоне разделения Кореи на Южную, проамериканскую, и Северную, просоветскую, Корейской войны и последующей напряженности на Корейском полуострове. Ли Сынман был жестким антикоммунистом и авторитарным правителем, чье правление закончилось после массовых протестов, вызванных фальсификацией результатов выборов. В 1949 году награжден орденом «За заслуги в создании государства» Кореи и Большим орденом «Мугунхва».
15
Корейский националист и активист борьбы за независимость, который после срока в тюрьме за реформистскую деятельность иммигрировал в Соединенные Штаты Америки. Там Пак участвовал в создании различных корейских националистических организаций в Денвере, Небраске и в том числе на Гавайях. После движения 1 марта 1919 года Пак стал заниматься военной подготовкой корейских националистов в Китае, также участвовал в антикоммунистической деятельности. Был убит в Пекине корейским коммунистом.
16
Коджон (8 сентября 1852, Чонногу – 21 января 1919, Токсугун) – двадцать шестой король династии Чосон (1863–1897) и первый император Корейской империи (1897–1907). Фактически не правил самостоятельно, был лишь номинальным монархом во время оккупации Кореи Японией.
17
Лéпра, также прокáза – разновидность хронического инфекционного заболевания, вызываемая микобактериями. Поражает кожу, периферическую нервную систему, иногда глаза, верхние дыхательные пути и конечности. По данным ВОЗ, официально считается одной из «забытых», то есть «пренебрегаемых», болезней.
18
Мори́нда цитрусоли́стная, или нони (лат. Morinda citrifolia) – небольшое дерево семейства мареновых, происходящее из Южной Азии и экстенсивно распространенное человеком повсюду в Южно-Тихоокеанском регионе. Запах ее плодов похож на испорченный заплесневелый сыр.
19
Муу-муу (гав. mu'umu'u) – одежда гавайского происхождения свободного покроя, свисающая с плеч. Обычно окрашена в яркие цвета и имеет традиционный полинезийский орнамент.
20
Пéле (гав. Pele) – богиня вулканов, огня и сильного ветра в гавайской религии.
21
Корейский ударный музыкальный инструмент, род двустороннего барабана. Состоит из деревянного полированного корпуса и двух стянутых шнурами кожаных мембран. По форме напоминает песочные часы.
22
Маленький шайбообразный гонг из латуни, используемый в корейской традиционной музыке. Звук производится деревянным молоточком.
23
Первомартовское народное движение, или Движение Самиль, – одно из самых ранних национальных корейских движений во время японского господства. Первомартовское движение было частью антиимпериалистической, антиколониальной борьбы порабощенных народов Азии за свободу и независимость.
24
Манапуа – гавайские паровые булочки. Внутрь часто добавляется свинина, морепродукты, курица и сосиски.
