В конце XVIII века чистили царицынские пруды. И поймали там щуку. У нее в жабрах было золотое кольцо. А на кольце было написано, что ее посадил в пруд Борис Годунов. А он умер в начале XVII века. Это значит, что щука прожила в пруду целых 200 лет!
На Руси щуку любили и бедняки, и знать. В наше время щука утратила былую популярность. А между тем она очень полезная рыба!
ВАЖНО!
Щука не имеет противопоказаний.
Мифы
● Щука калорийнее горбуши.
В щуке содержится 84 ккал, в горбуше –140.
● Щука эффективна для профилактики атеросклероза.
Для профилактики атеросклероза эффективны только морские рыбы средней и высокой степени жирности, а щука – рыба речная и маложирная.
Правда
● Щука укрепляет иммунитет.
Да, потому что в ней содержатся две важные для иммунитета аминокислоты: треонин – 49 % РСП и аргинин – 200 % РСП, которые стимулируют работу иммунной системы.
● Щука полезна для профилактики сахарного диабета.
В щуке содержится много хрома – 110 % РСП, который нормализует уровень сахара в крови.
● Щука может помочь при анемии.
В 100 г щуки содержится двойная суточная норма микроэлемента кобальта. Этот микроэлемент восполняет витамин B12. А ведь именно его дефицит – частая причина возникновения анемии.
Многие люди не любят готовить и есть щуку. Ведь даже после приготовления она пахнет речной тиной. Но есть способ приготовить щуку так, чтобы она тиной не пахла.
Отварное филе щуки – 400 г
Рыбный бульон – 300 мл
Молотые сухари – 1/2 стакана
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 1,5 ст. л.
Молотый мускатный орех
Черный молотый перец
Лавровый лист
Соль
Лимон нарезать кружочками. Сотейник смазать маслом, выложить слой рыбы, сдобрить специями, покрыть кружочками лимона, посыпать молотыми сухарями, добавить лавровый лист и бульон.
Запекать в духовке 20–25 минут на среднем огне.
Лимон, добавленный к щуке, избавляет ее от запаха тины, так как содержит эфирные масла, которые убивают неприятные запахи.
Щука все-таки может быть сказочной, если ее правильно приготовить!
Сайра (консервированная)[12]
Состав → Количество → РСП
Вода → 70 г → 0%
Жиры → 2 г → 4%
Белки → 17,5 г → 38%
Углеводы → 0 г → 0%
Витамин РР → 2,9 мг → 15%
Сера → 175 мг → 18%
Фтор → 430 мкг → 11%
Хром → 55 мкг → 110%
Энергетическая ценность – 88 ккал
В советское время эти консервы ничуть не уступали по популярности шпротам. А сейчас сайру немного подзабыли. А зря – ведь она очень полезна. В 1/5 банки консервированной сайры содержится суточная норма Омега-3 жирных кислот! А они обладают многими полезными свойствами:
