Посыпьте все семенами чиа, чтобы блюдо хрустело.
Запеченный лосось с травами и лимоном
Ингредиенты:
• 4 филе лосося;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 лимон, нарезанный дольками;
• 1 ч. л. сушеного орегано;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите филе лосося на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте приправами, а сверху разложите дольки лимона. Запекайте 15–20 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Паштет из тунца и авокадо
Ингредиенты:
• 1 банка тунца с хорошим составом (только тунец и соль);
• 1 авокадо;
• оливковое масло;
• соль по вкусу;
• оливки.
Разомните авокадо и тунец вилкой до однородной массы, добавьте немного оливкового масла и соли по вкусу. Добавьте оливки и пюрируйте все блендером до кремообразной консистенции.
Подавайте паштет с тостами или овощами для легкого и полезного перекуса.
Палтус в фольге
Ингредиенты:
• 200 г филе палтуса;
• 1 ст. л. сушеного укропа;
• 1 ст. л. лукового порошка;
• 2 ч. л. сушеной петрушки;
• гималайская соль по вкусу;
• 1 щепотка чесночного порошка;
• 2 ст. л. лимонного сока.
Разогрейте духовку до 190 °C и подготовьте шесть квадратов фольги, достаточно больших для каждого кусочка филе. Выложите филе палтуса в центр фольги, посыпьте укропом, луковым и чесночным порошком, петрушкой и солью. Полейте лимонным соком, заверните в фольгу, чтобы все соки остались внутри. Запекайте рыбу около 30 минут до тех пор, пока она не станет легко разделяться вилкой. Сочная ароматная рыба готова к подаче.
Креветки, тушенные с чесноком и кокосовым молоком
Ингредиенты:
• 500 г очищенных креветок;
• 200 мл кокосового молока;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.
На среднем огне обжарьте чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте креветки и готовьте 3–5 минут до розового цвета. Влейте кокосовое молоко, приправьте солью и перцем, тушите 5 минут на медленном огне. Это блюдо богато белком и полезными жирами, что делает его идеальным для поддержания энергии.
Треска, запеченная с овощами
Ингредиенты:
• 4 кусочка филе трески;
• 2 помидора, нарезанных кубиками;
• 1 цукини, нарезанный кружочками;
• 1 луковица, нарезанная полкольцами;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите кусочки филе трески на противень, сверху распределите нарезанные овощи. Полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Запекайте 20 минут, пока рыба не станет мягкой, а овощи не приобретут золотистый оттенок. Это легкое и питательное блюдо, которое насыщает организм витаминами и белком.
Кальмары, жаренные с зеленью и лимоном
Ингредиенты:
• 400 г кальмаров, нарезанных кольцами;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 лимон (сок);
• 1 пучок свежей петрушки, нарезанный;
• соль и перец по вкусу.
Обжарьте чеснок на оливковом масле до аромата. Добавьте кальмары и жарьте 3–4 минуты до мягкости. Сбрызните соком лимона и добавьте петрушку. Готовьте еще минуту, затем снимите с огня. Это быстрое в приготовлении и полезное блюдо богато белком и минералами, необходимыми для поддержания здоровья кожи и мышц.
Форель на гриле с авокадо
Ингредиенты:
• 4 кусочка филе форели;
• 1 авокадо, нарезанный кубиками;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. сока лайма;
• соль и перец по вкусу.
Филе форели полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Жарьте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны. Для салата авокадо сбрызните соком лайма. Подавайте форель с этим ярким и свежим салатом. Блюдо сочетает полезные жиры авокадо и омега-3 из рыбы.
Сибас, запеченный с фенхелем и апельсином
Ингредиенты:
• 2 целых сибаса, очищенные;
• 1 фенхель, нарезанный тонкими ломтиками;
• 1 апельсин, нарезанный кружочками;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите фенхель на противень, сверху положите сибас. Внутрь каждой рыбы поместите по паре кружочков апельсина, остальные разложите вокруг. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 20–25 минут. Рыба с фенхелем и апельсином создает насыщенный вкус и сочетает в себе белки и витамин C.
Филе дорадо на пару с лимонным соусом
Ингредиенты:
• 2 кусочка филе дорадо;
• 1 лимон (сок и цедра);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. свежего тимьяна;
• соль и перец по вкусу.
Филе дорадо приправьте солью и перцем, положите в пароварку и готовьте 10–12 минут. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок и цедру лимона, а также тимьян. Полейте готовую рыбу соусом перед подачей. Легкое и нежное блюдо, которое богато белком и антиоксидантами из лимона.
Овощные гарниры
Давайте поговорим о том, почему овощные гарниры – это не просто дополнение к основному блюду, а настоящая находка для вашего стола! Представьте себе: вы собираетесь с друзьями, накрываете красивый стол, и вдруг все взгляды обращаются на яркие, сочные овощные гарниры, радующие глаз и наполняющие атмосферу свежестью.
Овощи – это не только кладезь витаминов и минералов, но и бесконечное поле для кулинарного творчества!
Их можно запекать, тушить, жарить, добавлять специи и соусы, превращая каждое блюдо в шедевр, который не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких. Когда я только начинала включать овощи в свой рацион, мне казалось, что они могут быть скучными или пресными. Но это совсем не так!
В следующих рецептах я поделюсь и более простыми и вкусными блюдами, которые легко готовить и которые смогут удивить вас и ваших близких. Пусть каждый прием пищи станет наслаждением!
Пюре из цветной капусты с чесноком
Ингредиенты:
• 1 большая цветная капуста;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. утиного жира или кокосового/оливкового масла;
• соль по вкусу.
Разрежьте цветную капусту на соцветия и очистите чеснок. Вскипятите литр воды в кастрюле и варите в ней соцветия капусты и чеснок до мягкости, около 10 минут. Слейте воду и переложите капусту и чеснок в кухонный комбайн. Добавьте утиный жир и измельчите все до получения гладкого пюре. Добавьте соль по вкусу и подавайте.
Удивительно вкусный и гарнир кремовой консистенции прекрасно дополнит любое основное блюдо.
Добавьте немного оливкового масла и щепотку соли и получите настоящий кулинарный шедевр!
Запеченный батат
Ингредиенты:
• 2 батата;
• 1 ст. л. кокосового масла;
• соль (морская или гималайская) по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• сушеные травы (по вкусу).
Нарежьте батат и охладите его в холодильнике. Смешайте батат с кокосовым маслом, солью, чесноком и травами. Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте батат около 50–60 минут до полумягкости. Это блюдо с нежным сладким вкусом прекрасно сочетается с различными специями.
Карри из цветной капусты
Ингредиенты:
• 1 кочан цветной капусты;
• 1 морковь;
