Второй этап. Неделя первая. День первый
6.00–7.00 — подъем. Выпиваем стакан воды, приводим себя в порядок и отправляемся на прогулку.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Мяту начали использовать еще во времена Древнего Рима. Листья мяты измельчали и добавляли в воду. Позже этой мятной водой натирали столы и мебель, опрыскивали всю комнату, чтобы у людей, которые в нее заходят, создавалось жизнерадостное настроение.
6.30–7.30 — проходим намеченный отрезок пути, время от времени меняя темп ходьбы. С собой можно взять бутылочку простой воды комнатной температуры. Как вариант, в воду можно добавить немного лимонного сока и измельченных листьев обыкновенной мяты.
9.00–9.30 — завтрак.
Нежный творог с черносливом и хлебцами из отрубей
● нежирный творог — 100 г.
● нежирный кефир — 20 мл
● чернослив или свежие сливы — 2 шт.
● ванилин, стевия по вкусу
● хлебцы — 3 шт.
Взбить блендером творог с кефиром до состояния нежного крема. Чернослив залить кипятком на 10–15 мин., нарезать мелкими кусочками, соединить с творогом, добавив ванилин по вкусу. При необходимости можно добавить немного стевии. Подавать с хлебцами из отрубей.
Итого: белка — 21, 34 г; жиров — 2, 95 г; углеводов — 32,11 г.
Творог (если этого кто-то не знал) получается в результате сквашивания молока молочнокислыми бактериями и отделения сыворотки. Он полезен почти всем. Исключение составляют разве что люди с некоторыми разновидностями мочекаменной болезни (творог содержит особый белок, который для них нежелателен). Еще его следует избегать при некоторых заболеваниях и в тех случаях, когда возникает необходимость в ограничении (или полном отказе) от поступления в организм кальция.
Творог я рекомендую включать в меню не чаще 1–2 раз в неделю. Это концентрированный белковый продукт, способный смещать кислотно-щелочное равновесие в организме в кислую сторону. И хотя он переваривается легче мяса, особо увлекаться им не стоит. За один раз вы можете съесть 100–150 г. творога — порция, которая приблизительно равна или несколько меньше размера вашего кулачка (это очень простой ориентир).
Творог желательно комбинировать с разнообразными овощами. Не стоит, пожалуй, только сочетать творог с ярко-красными помидорами. Конечно, с одной стороны, они являются источником ликопина — мощного антиоксиданта, помогающего стимулировать иммунную систему и защищать нас от некоторых видов рака, особенно простаты.
Но, с другой стороны, помидоры категорически противопоказаны как пожилым людям, так и тем, у кого есть остеопороз и заболевания суставов, поскольку повышенное употребление помидоров, томатных паст и соусов приводит к накоплению в организме кальция, отложению солей, вызывает образование камней в почках, способствует эрозии зубной эмали.
Причем вредны не сами помидоры, а содержащиеся в них кислоты. Они, кстати, также могут провоцировать спазм желчного пузыря при желчнокаменной болезни. Женщинам «за сорок» не стоит сочетать любые кисломолочные продукты с ярко-красными и бурыми сортами помидоров.
Между завтраком и обедом не забываем про отруби, чай, кофе и, конечно же, активность. Что касается обеда, то сегодня он будет из двух блюд.
Суп-пюре из цветной капусты и сельдерея с шафраном
● цветная капуста — 150 г.
● корень сельдерея — 100 г.
● соевое молоко — 100 мл
● овощной бульон — 200 мл
● масло оливковое — 1 ч. л.
● шафран — 1/2 щепотки
● соль, свежемолотый перец по вкусу
● зелень (любая) по вкусу
В кастрюльке разогреваем овощной бульон, добавляем шафран и соевое молоко. Цветную капусту разбираем на соцветия, корень сельдерея режем на маленькие кубики. В кипящий бульон кладем сельдерей и капусту, доводим до кипения, убавляем огонь и варим до готовности. Приправляем солью и перцем и измельчаем в блендере. Суп-пюре украшаем любимой зеленью и подаем.
Итого: белка — 9,5 г; жиров — 2,75 г; углеводов — 22,1 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Шафран — это арабское название цветка, больше известного нам как крокус. Самой дорогой частью растения являются рыльца, которые используют в качестве специи и красителя (шафран с арабского переводится как «желтый»). Высокая стоимость шафрана обусловлена тем, что крокусы цветут всего три дня, а их рыльца необходимо собрать в первый день, пока солнце не высушило их. Чтобы получить всего один килограмм шафрана, нужно на рассвете, пока солнце не высушило пестики, собрать около 150 000 цветов.
