паёк)
Рецептура:
мясо (говядина, свинина, мясо птицы) –150 г, крахмал – 5 г, майонез – 10 г, яйцо – 0,5 шт., горчица – 2 г, масло растительное – 8 г, соль, перец.
Технология приготовления:
Мясо нарежьте длинными полосками (2 см ширина и 4 см длина). Мясо птицы можно крупнее, свинину и говядину тоньше.
К нарезанному мясу добавьте крахмал, майонез, яйцо, горчицу , соль и специи.
Всё перемешайте.
Оставьте мариноваться на 1,5 ч.
Мясо обжарьте на масле растительном до золотистой корочке, доведите до готовности в жарочном шкафу.
При выдаче оформите томатами.
Калорийность – 560 Ккал.
9 сентября 2024 понедельник
Заварное пирожное
(лётный паёк)
Рецептура:
масло коровье – 50 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, вода – 20 г, яйцо – 1 шт., сахар – 30 г, молоко сгущённое – 15 г, соль.
Технология приготовления:
Воду доведите до кипения с щепоткой соли, сахаром и маслом коровьим.
Постепенно засыпьте муку и варите ещё 2-3 мин.
Отключите нагрев, остудите до тёплого состояния.
Затем добавьте яйцо, перемешайте, пока тесто не станет в виде густой сметаны.
Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке.
Противень сбрызните водой, и с помощью шприца кондитерского выложите тесто.
Выпекайте 45 мин снизу (дверцу шкафа не открывайте) и 5 мин сверху.
Остудите и с помощью шприца начините кремом. Крем: взбитое сгущённое молоко с маслом коровьим.
Калорийность – 941 Ккал.
10 сентября 2024 вторник
Овощной коктейль
(лечебный паёк)
Рецептура:
морковь – 300 г, свёкла – 450 г.
Технология приготовления:
Смешайте свежевыжатый сок из моркови и свёклы. В одном стакане напитка 117 Ккал. Ежедневная порция свекольно-морковного сока – отличный допинг для людей умственного труда и прекрасное лекарство для тех, кто находится в состоянии хронического стресса. Свекольный сок, благодаря витаминам С, Р, В1, В2, РР и йоду, не только активизирует работу мозга, но и приводит в норму нервно-мышечную систему при перегрузках. Ну а каротин – ценнейший элемент морковного сока – улучшает зрение и борется со свободными радикалами.
Калорийность – 117 Ккал.
11 сентября 2024 среда
Консервы мясные с кашей перловой вязкой
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 80 г, крупа перловая – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 333 г, соль, специи.
Технология приготовления:
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящую подсоленную воду заложите подготовленную перловую крупу. Доведите до загустения.
Подготовленный репчатый лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные нарезанные овощи спассеруйте на масле растительном.
В загустевшую кашу заложите мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи, тщательно размешайте. Заложите масло коровье, соль и специи по вкусу. Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).
Калорийность – 621 Ккал.
12 сентября 2024 четверг
Салат «Виолетта»
(морской паёк)
Рецептура:
свёкла – 60 г, огурцы солёные – 20 г, зелёный горошек – 20 г, чеснок – 5 г, майонез – 10 г.
Технология приготовления:
Свёклу предварительно отварите до готовности.
Свёклу и огурцы нарежьте кубиками.
Чеснок пропустите через пресс.
Добавьте зелёного горошка.
Заправьте салат майонезом и перемешайте.
Калорийность – 100 Ккал.
13 сентября 2024 пятница
Супчик «Необычный»
(подводный паёк)
Рецептура:
сыр – 10 г, крупа манная – 48 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 4 г, лук репчатый – 10 г, перец красный – 2 г, куриный бульон – 400 г, соль.
Технология приготовления:
Натёртый сыр перемешайте с крупой манной, добавьте яйцо, специи и замесите тесто.
Оставьте его на 10 мин.
Затем данное тесто протрите.
Готовое тесто варите в курином бульоне, тихо помешивая, до готовности.
При подаче добавьте обжаренный в масле растительном мелко нарезанный лук репчатый.
Украсьте листиком мяты.
Калорийность – 432 Ккал.
14 сентября 2024 суббота
Фаршированная капуста
(лётный паёк)
Рецептура:
капуста свежая – 235 г, болгарский перец – 20 г, морковь – 20 г, твёрдый сыр – 10 г, майонез – 10 г, масло растительное – 8 г, петрушка – 5 г, соль.
Технология приготовления:
Разрежьте капусту пополам, выложите её в кастрюлю в подсоленный кипяток и оставьте, пока не остынет вода.
Из перца вырежьте сердцевинки с семенами и нарежьте тонкой соломкой.
Натрите морковь.
Измельчите петрушку.
Натрите на крупной тёрке сыр.
Хорошо отожмите капустные половинки, обсушите их с помощью бумажного полотенца и выложите на противень вверх разрезом.
Смажьте противень маслом растительным.
Выложите нарезанную морковь с петрушкой и болгарским перцем между капустными листиками.
Равномерно полейте разрезы капусты майонезом и посыпьте их сыром.
Выпекайте капусту в жарочном шкафу при 180°С в течение 50 мин.
Калорийность – 247 Ккал.
15 сентября 2024 воскресенье
Пирог с мёдом и яблоками
(лечебный паёк)
Рецептура:
масло коровье – 20 г, сахар – 15 г, мёд – 20 г, яйцо – 0,5 шт., мука пшеничная 1 сорт – 75 г, сода – 1 г, яблоко – 30 г.
Технология приготовления:
Масло коровье расплавьте, добавьте к нему сахар, мёд, яйцо – все хорошо взбейте венчиком.
Далее добавьте муку с содой и ещё раз всё хорошо перемешайте.
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте крупными дольками.
В тесто выложите яблоки, размешайте.
Дно формы выстелите пергаментной бумагой и смажьте маслом коровьим. Стенки формы тоже смажьте.
Выложите тесто в форму.
Выпекайте до готовности при температуре 195°С около 30 мин.
Готовность определяйте деревянной палочкой.
Калорийность – 610 Ккал.
16 сентября 2024 понедельник
Виноградный морс
(подводный паёк)
Рецептура:
виноградный сок – 50 г, лимонный сироп – 10 г, сахар – 30 г, вода – 200 г.
Технология приготовления:
Добавьте в кипящую воду сахар, кипятите при слабом нагреве 2-3 мин.
Охладите и влейте виноградный сок
