полученной массы сформовать тефтели, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить не¬много воды, добавить майонез, тушить до готовности.
Тефтели с овощами и моцареллой
Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
Картофель (средний) — 1 шт.
Паприка сладкая — ½ ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Молоко — 200 мл
Моцарелла — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать маленькими кубиками. Овощи обжарить на растительном масле до готовности. В фарш добавить приправы, пропущенный через пресс чеснок и очищенную и натертую на мелкой терке сырую картошку. Массу тщательно вымешать.
В форму для запекания выложить обжаренные овощи и влить молоко. Добавить натертую на крупной терке моцареллу, посолить. Заливку перемешать. Из фарша сформовать тефтели и выложить в соус. Отправить форму в духовку при температуре 190 °С на 30 минут.
Тефтели из свинины с овощным соусом
Фарш свиной — 500 г
Морковь — 2 шт.
Перец болгарский — 2 стручка
Лук репчатый — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Рис — 30 г
Масло растительное — 40 мл
Зелень (петрушка и укроп) — 1 пучок
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль — по вкусу
Овощи вымыть и нарезать: лук — кольцами, болгарский перец и помидоры — кусочками, морковь — соломкой.
В свиной фарш добавить рис, яйцо, соль и перец. Сформовать тефтели, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить помидоры, морковь, лук, болгарский перец, лавровый лист, довести до готовности на слабом огне, посыпать зеленью.
Тефтели из свинины с зеленью
Мясной фарш (свинина) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Рис — 3 ст. л.
Свиной жир — 3 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Укроп
Вода
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — 2 ст. л.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить. В свиной фарш добавить рис, лук, зелень укропа, яйцо, перец и соль. Сформовать из полученной массы тефтели, выложить в глубокую сковороду с разогретым жиром, обжарить, влить немного воды, положить томатную пасту и довести до готовности на слабом огне.
Тефтели из свинины с морковью
Фарш свиной — 500 г
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Рис — 20 г
Масло растительное — 40 мл
Зелень петрушки — 1 пучок
Томатная паста — 50 г
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль — по вкусу
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. В свиной фарш добавить рис, лук, морковь, яйцо, перец и соль.
Сформовать из фарша тефтели, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить томатную пасту, лавровый лист, довести до готовности на слабом огне, посыпать зеленью петрушки.
Тефтели из свинины с цукини и свежими помидорами
Фарш свиной — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Рис — 30 г
Масло растительное — 40 мл
Кинза — 1 пучок
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль — по вкусу
Овощи вымыть и измельчить: лук — мелкими кубиками, помидоры — кружочками, морковь и цукини — на крупной терке.
В свиной фарш добавить рис, лук, морковь, цукини, яйцо, соль и перец. Сформовать из полученной массы тефтели, выложить их в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить помидоры и лавровый лист, довести до готовности на слабом огне, посыпать зеленью кинзы.
Тефтели из говядины с черным рисом и чесноком
Фарш говяжий — 500 г
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Яйцо куриное — 1 шт.
Рис черный пропаренный — 20 г
Масло растительное — 40 мл
Укроп — 1 пучок
Томатная паста — 50 г
Вода
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль — по вкусу
В фарш добавить черный рис, измельченные овощи (лук, морковь), яйцо, перец и соль. Сформовать тефтели, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить томатную пасту, лавровый лист, довести до готовности на слабом огне, посыпать зеленью укропа и чесноком.
Тефтели из говядины в клюквенном соусе
Фарш говяжий — 600 г
Панировочные сухари — 100 г
Молоко — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливочное масло — 70 г
Говяжий бульон — 200 мл
Клюква — 50 г
Мука пшеничная — 20 г
Ямайский перец — 1 ч. л.
Перец черный молотый
Соль — по вкусу
Панировочные сухари залить молоком и оставить на 10 минут. Клюкву перебрать и вымыть. Лук очистить, вымыть, измельчить, перемешать с фаршем, яйцом, панировочными сухарями, посолить и поперчить. Из полученной массы сформовать тефтели, выложить их на сковороду с разогретым сливочным маслом (50 г), обжарить, переложить в тарелку.
Для приготовления соуса бульон смешать с мукой, вылить в глубокую сковороду, довести до кипения, добавить оставшееся сливочное масло, клюкву, поперчить и посолить. Варить, помешивая, 5 минут. В соус положить тефтели, тушить под крышкой в течение 5—7 минут.
Тефтели из говядины с картофелем
Говядина — 500 г
Лук репчатый — 3 шт.
Картофель — 5 клубней
Масло растительное — 30 мл
Томатный соус — 50 мл
Вода
Соль — по вкусу
Мясо и лук крупно нарезать и пропустить через мясорубку. Фарш посолить и сформовать тефтели. Выложить их в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, добавить томатный соус, крупно нарезанный картофель и тушить до готовности.
Тефтели из говядины в грибном соусе
Фарш говяжий — 500 г
Сушеные грибы (вешенки) — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Масло растительное — 20 мл
Грибной бульон
