Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 45
отодвинул массивную серебряную миску, стоявшую на стойке, и сварил кофе в сифоне.
– Прошу вас. Ваш кофе.
– Спасибо. Как же вкусно!
Кофе и правда был изумителен. Подавив желание воскликнуть «браво», Лейла быстро выпила его. Ей очень хотелось взять еще одну чашку, но она не могла опоздать на свидание.
Попросив счет, она добавила:
– Раз уж я здесь, я хотела бы купить еще и кофейных зерен.
– Давайте тогда я их сейчас обжарю.
Лейла поспешно остановила хозяина, который собрался было засыпать сырые зерна в машину.
– У меня нет времени. Я возьму уже готовые.
Но хозяин не послушал ее, сказав, что ему потребуется не больше двадцати минут, после чего приступил к процессу.
Лейла пожала плечами: ей ничего не оставалось, кроме как дождаться окончания жарки. Время, которое она назначила для свидания, приближалось, но девушка подумала, что если выбежит отсюда через двадцать минут, то все-таки успеет. Возможность выпить еще одну чашечку кофе настолько привлекала Лейлу, что она не могла этому сопротивляться.
Прошло двадцать минут, Лейла выпила вторую чашку кофе. Когда обжаренные зерна остыли, хозяин спросил, не хочет ли она, чтобы он их смолол.
– Да, пожалуйста.
Хозяин положил зерна в электрическую кофемолку и быстро измельчил их. Затем ловким движением он засыпал их в пакет и с помощью вакууматора герметично закрыл его, чтобы кофе не окислился на воздухе.
– Большое спасибо за покупку. Приходите к нам еще.
Лейла взяла пакет, расплатилась и направилась к выходу.
В этот момент в глубине магазина с резким звуком распахнулась дверь.
Лейла замерла от неожиданности. Оттуда вышла красивая девушка, которая, несмотря на нездоровую бледность, была очень привлекательна.
– Кто это? – спросила Лейла, и хозяин ответил:
– Это моя дочь. Ты как?
– У меня болит голова. Дергает. Что же со мной происходит? – тихо ответила девушка. Серьезный вид прибавлял ей возраста, но по голосу стало ясно, что она на самом деле моложе, чем выглядит. Она была старше Лейлы лет на десять, а может, даже меньше.
– Когда я вернулся из магазина, ты лежала на полу. Ты выглядела спящей, я отнес тебя в комнату и уложил в кровать. Что случилось?
Наморщив лоб, дочь со слезами на глазах принялась рассказывать взволнованному отцу:
– После твоего ухода к нам зашел мужчина. Я приняла заказ, подала ему кофе, после чего он сказал, что у кофе странный вкус. Но я приготовила его именно так, как ты меня учил. Мне это показалось странным, я забеспокоилась… Когда он предложил самой попробовать кофе, я не смогла отказаться и сделала глоток…
– Ты пила кофе?
– Да. Но я не понимаю нюансов вкуса. Я только смогла сказать, что и правда что-то не так… До этого момента я все помню, а после этого – ничего… Я пришла в себя только в комнате.
Хозяин осторожно положил руку на ее дрожащее плечо.
– Наверное, из-за жалобы ты разнервничалась, поэтому случился приступ анемии. Думаю, клиент испугался, когда ты упала в обморок, и убежал. На сегодня хватит, иди домой и отдохни.
– Хорошо. Так и сделаю, – с этими словами дочь собиралась уйти из кафе.
– Постойте! – резко остановила девушку Лейла.
3
На этом я закрыл книгу. История прервалась, а мы с Михоси вернулись в реальный мир.
– …Не стоит доверять финансовым учреждениям. Есть такое понятие, как Pay Off. Слышали о таком? Если финансовое учреждение потерпит крах, то страховка покроет только часть суммы. А все остальное станет убытком вкладчика. Если вы будете держать в финансовой организации больше десяти миллионов иен, то все сверх застрахованной суммы у вас просто заберут. С другой стороны, если вы сами правильно откладываете деньги, – неважно, есть у вас десять, двадцать или сто миллионов, – вы не рискуете их потерять. Вот почему люди вроде меня, у которых достаточно денег, должны держать их в сейфе под рукой. В противном случае, если в банке что-то случится, бедняки будут показывать на меня пальцем и смеяться: «Этот старик потерял деньги по своей глупости…» Хотя с чего бы им называть меня стариком?
Если бы это было возможно, я предпочел бы не возвращаться в эту реальность.
– Я ношу наличные в кошельке. Вдруг мне придется заговорить с девушкой – тогда я всегда небрежно могу показать деньги. Если бы мне пришлось идти в банк каждый раз, когда я трачу деньги, это было бы слишком хлопотно. Сесть в свою любимую машину, красный «лексус», а затем притормозить рядом с девушкой. Когда она покажет мне дорогу, я могу достать кошелек и предложить вознаграждение. И тогда девушка скажет: «Какой щедрый старик…» – и у нее в зрачках появятся сердечки. Слушайте, я вот все рассказываю о себе, а вы все молчите и молчите… Вы правда считаете меня стариком?
– Да нет, что вы…
– Тебе не надоело? Хватит уже! – Михоси внезапно появилась за спиной Мокавы, стащила с него вязаную шапку и шлепнула его по лысине.
Меня тронуло то, что Михоси постепенно тоже становится настоящей киотской девушкой, видимо, такой же, какой была ее тетя.
– Посмотри, в какую непростую ситуацию ты поставил господина писателя своими баснями! Хватит уже нести чепуху, просто отвечай на вопросы.
– Я так и делал, только отвечал.
– Тебе не нужно поступать, как абитуриенты университета, которые на вступительном экзамене на вопрос длиной в одну строку пишут несколько листов сочинения. Ты меня понял?!
– Да, прости.
Ну что, старик, Михоси знает, как тебя остановить.
– Ну и отлично, – с этими словами Михоси надела на него шапку и вернулась ко мне, опять сев рядом.
– Как быстро вы его успокоили, – прошептал я.
Михоси бросила еще один взгляд на Мокаву и ответила:
– Без шапки он теряет свою спесь.
Вот, значит, в чем его слабое место. Удивленный, я тоже посмотрел на старика. Наблюдая, как он натягивает поплотнее свою шапку, я почувствовал жалость к нему. Я вспомнил мультфильм о супергерое Ампанмане, который был ожившей булочкой. Но стоило его лицу намокнуть, как он терял всю свою волшебную силу. Хотя супергероем в этой ситуации была Михоси, которая только что спасла писателя.
– Итак, вернемся к книжке. Вы поняли, что будет дальше? – спросил я.
Стоя за стойкой, она засыпала кофейные зерна в кофемолку. К слову сказать, я ведь не заказывал кофе.
– Кажется, я уловила суть. Там было несколько подозрительных моментов, вы тоже заметили?
Я кивнул, после чего изложил первое сомнение:
– Если там такая большая емкость, которую автор даже называет бочкой, это говорит о большом количестве кофе. Как можно хранить столько обжаренного кофе?
Многие специализированные кафе выставляют обжаренные кофейные зерна в бочках, ведь это выглядит привлекательно. Но, как правило, кофе засыпают в небольшую емкость, которую ставят так, чтобы казалось, будто бочка заполнена зернами. Большую бочку не перевернешь, зерна со дна достать сложно, да и после обжарки сразу же начинается процесс окисления, поэтому жарить зерна в большом количестве неправильно.
– В тексте упоминается серебряная миска. Наверное, именно такая, которую ставят на бочку, – сказала Михоси, после чего я продолжил:
– К тому же зачем обжаривать кофе, не продав уже обжаренный, тем более что его так много?
Это общеизвестный факт: бобы начинают окисляться или портиться после обжарки. Однако с точки зрения вкуса считается, что лучше подождать около двух дней, пока изменения в составе, вызванные обжаркой, не сбалансируются. Конечно же, еще многое зависит от времени обжарки, но в любом случае, даже если проигнорировать большое количество уже обжаренного кофе, нет никакого смысла заставлять клиента ждать двадцать минут, чтобы передать ему только что обжаренные зерна.
– Согласна, Аояма-сан. А что еще вам показалось странным?
В кои-то веки она не отрицала сказанного мною! Это воодушевило меня.
– То, что смолотые зерна засыпают в пакет и герметично упаковывают. Даже используют название прибора – вакууматор, – чтобы подчеркнуть полную герметичность упаковки. Но ведь это может привести к тому, что пакет просто лопнет.
Кофе выделяет углекислый газ сразу после обжарки. И от молотого кофе количество этого газа еще больше, ведь увеличивается площадь поверхности. Если герметично упаковать свежеобжаренный кофе, появляется риск, что пакет взорвется, поэтому обычно в нем проделывают небольшое отверстие или ставят клапан, чтобы кофе не окислялся слишком быстро.
Наверное,
Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 45
