и нарезанным зелёным луком.
Калорийность – 87 Ккал.
8 ноября 2024 пятница
Говядина тушёная с овощным гарниром
(лётный паёк)
Рецептура:
мясо – 100 г, кабачки – 150 г, болгарский перец – 50 г, морковь – 15 г, фасоль консервированная – 20 г, сметана – 10 г, уксус – 1 г, листья салата – 15 г, масло коровье – 5 г, масло растительное – 4 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Мясо нарежьте на порционные куски, слегка отбейте, добавьте соль, перец и обжарьте с обоих сторон. Добавьте воды и тушите до готовности.
Морковь отварите и нарежьте брусочками.
Кабачки нарежьте кружочками, добавьте соль, перец и обжарьте до готовности.
Фасоль отварите до готовности в подсоленной воде.
Болгарский перец нарежьте ломтиками, посолите и сбрызните уксусом.
Масло коровье растопите и полейте морковь и фасоль.
Листья салата вымойте.
Мясо выложите на тарелку , добавьте сметану, рядом выложите фигурно овощи.
Калорийность – 378 Ккал.
9 ноября 2024 суббота
«Улитки» из сдобного теста
(лечебный паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 75 г, яйцо –0,5 шт., масло коровье – 5 г, молоко – 50 г, дрожжи – 0,5 г, сахар – 10 г, масло растительное – 2 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
В просеянную муку добавьте соль, сахар, яйцо, растопленное мало коровье, разведённые в тёплом молоке дрожжи и замесите тесто. Оставьте на 1 ч.
Разделите тесто на части и сформуйте из них изделия шарообразной формы.
Каждую часть раскатайте в тонкий жгут и придайте им форму улиток и оставьте на 15-20 мин.
Уложите «улитки» на смазанный противень и выпекайте при температуре 200-210°C в течение 30-35 мин.
Калорийность – 445 Ккал.
10 ноября 2024 воскресенье
Конвертики из теста с куриным бульоном
(подводный паёк)
Рецептура:
бульон – 380 г, мясо птицы – 50 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 20 г, яйцо – 0,5 шт., зелень – 20 г, соль, перец, лавровый лист.
Технология приготовления:
Отварите курицу до готовности, отделите мясо от костей и пропустите через мясорубку с добавлением лука репчатого, соли и перца.
Морковь отварите и фигурно нарежьте.
Замесите крутое тесто с добавлением соли, яйца, раскатайте и нарежьте прямоугольниками.
На середину прямоугольника положите фарш и сверните конвертиком.
Заложите конвертики в кипящий бульон и варите до готовности 7-10 мин.
При подаче добавьте мелко нарезанную зелень, морковь.
Калорийность – 466 Ккал.
11 ноября 2024 понедельник
Компот из чернослива
(морской паёк)
Рецептура:
чернослив – 20 г, лимон – 5 г, корица – 0,5 г, сахар – 15 г, вода – 250 г.
Технология приготовления:
Выжмите из лимона сок, цедру натрите на тёрке.
Заложите промытый чернослив в холодную воду, доведите до кипения, добавьте сахар, корицу, лимонную цедру и варите 5 мин.
Влейте лимонный сок и варите ещё 3 мин.
Подавайте в охлажденном виде.
Калорийность – 68 Ккал.
12 ноября 2024 вторник
Суп овощной с фасолью
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
бульон – 450 г, картофель – 80 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, перец болгарский – 20 г, помидоры – 50 г, капуста – 75 г, фасоль консервированная – 10 г, листья салата – 5 г, масло растительное – 4 г, соль, перец – по вкусу
Технология приготовления:
Капусту нашинкуйте и заложите в кипящий подсоленный бульон и доведите до кипения.
Картофель нарежьте дольками, добавьте в бульон, варите 10 мин.
Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами, спассеруйте и заложите в бульон вместе с помидорами, нарезанными дольками.
В бульон добавьте фасоль, доведите до готовности и заправьте солью, перцем.
При подаче добавьте листья салата.
Калорийность – 257 Ккал.
13 ноября 2024 среда
Рулетики из баклажанов с квашеной капустой
(лётный паёк)
Рецептура:
баклажаны – 35 г, капуста квашеная – 30 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, перец болгарский – 10 г, чеснок – 5 г, рыба – 30 г, яйцо – 0,5 шт., зелень – 5 г, масло растительное – 8 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Рыбу отварите до готовности.
Баклажаны нарежьте тонкими пластинами, добавьте соль, перец и обжарьте с обоих сторон в течении 3 мин.
Морковь натрите на тёрке.
Чеснок мелко нарежьте , смешайте с морковью и заверните в баклажан.
Репчатый лук нарежьте кольцами.
Яйца сварите и нарежьте дольками.
Перец нарежьте соломкой и смешайте с капустой.
Выложите на тарелку рулетики, лук, яйца, капусту с перцем, заправьте маслом и зеленью.
Калорийность – 199 Ккал.
14 ноября 2024 четверг
Напиток брусничный
(лечебный паёк)
Рецептура:
брусника – 60 г, яблоки – 40 г, гвоздика – 1 г, корица – 0,5 г, сахар – 15 г, вода – 250 г.
Технология приготовления:
Бруснику переберите и промойте.
У яблок удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
Залейте бруснику и яблоки холодной кипячёной водой, растворите сахар и доведите до кипения.
Настаивайте 30-40 мин.
Подавайте в охлажденном виде.
Калорийность – 101 Ккал.
15 ноября 2024 пятница
Рыба жареная с лаймом и клюквой
(подводный паёк)
Рецептура:
рыба – 120 г, лайм – 20 г, клюква – 30 г, огурцы солёные – 40 г, мука пшеничная 1 сорта – 6 г, зелень – 5 г, масло растительное – 6 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Разделайте рыбу на филе с кожей и костями, нарежьте на порционные куски.
Лайм разрежьте пополам, одну половинку нарежьте ломтиками, а с другой выдавите сок.
Клюкву протрите через сито.
Огурцы нарежьте кружочками.
Филе рыбы посолите, поперчите, спанируйте в муке и обжарьте с обоих сторон при среднем нагреве в течении 10 мин
Убавьте нагрев до слабого, влейте сок лайма, положите клюквенное
