class="p1">Борщ с кабачками
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
картофель – 100 г, свёкла – 50 г, лук репчатый – 10 г, кабачки – 65 г, морковь – 10 г, помидоры – 30 г, масло растительное – 4 г, зелень – 10 г, сметана – 10 г, уксус –1 г, соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Технология приготовления:
Свёклу порежьте соломкой, добавьте бульон, пассерованные морковь и лук нарезанные соломкой и тушите с добавлением уксуса.
В кипящий подсоленный бульон заложите нарезанные дольками картофель, кабачки и помидоры, варите до полуготовности.
Добавьте в борщ тушёную свёклу и варите до готовности. В конце варки заправьте специями.
При подаче положите мелко нарезанную зелень.
Калорийность – 195 Ккал.
20 декабря 2024 пятница
Кугель из лапши с яблоками
(лётный паёк)
Рецептура:
лапша – 22 г, творог – 30 г, изюм – 10 г, масло коровье – 5 г, молоко коровье – 50 г, сахар – 10 г, яйцо – 0,5 шт., яблоки – 20 г, цедра апельсина – 10 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
Отварите лапшу и откиньте на дуршлаг, заправьте маслом коровьим.
Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
Творог протрите через сито.
Изюм замочите на 2 ч.
Смешайте лапшу с сахаром, яблоками, изюмом и творогом.
Уложите в форму, залейте смесью яиц, взбитых с молоком и выпекайте при температуре 180°С до образования румяной корочки.
При подаче посыпьте тёртой апельсиновой цедрой.
Калорийность – 340 Ккал.
21 декабря 2024 суббота
Чай имбирный с молоком
(лечебный паёк)
Рецептура:
чай –1 г, имбирь – 10 г, молоко коровье – 100 г, вода – 150 г, сахар – 30 г.
Технология приготовления:
Смешайте молоко с водой и доведите до кипения.
Заложите мелко нарезанный имбирь, заварку чая, сахар и варите при слабом кипении не более 3 мин.
Дайте чаю настояться 5-7 мин.
Перед подачей чай процедите.
Калорийность – 168 Ккал.
22 декабря 2024 воскресенье
Свинина жареная ароматная по-новогоднему
(подводный паёк)
Рецептура:
мясо свинины – 150 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 6 г, масло коровье – 5 г, чеснок – 5 г, зелень сушёная – 5 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Посыпьте мясо солью, перцем и обжарьте с обоих сторон до готовности.
Мясо выложите в тарелку, а в сковороду где жарилось мясо добавьте масло коровье, чеснок и сушёную зелень, перемешайте и прогрейте 1-2 мин.
Залейте полученной смесью готовое мясо.
Свинина ароматная готовится непосредственно перед подачей на новогодний стол.
Калорийность – 645 Ккал.
23 декабря 2024 понедельник
Суп гороховый с тыквой
(морской паёк)
Рецептура:
горох – 20 г, бульон – 400 г, тыква – 60 г, картофель – 65 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, зелень – 5 г, масло растительное – 4 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Промойте горох и замочите на 4-5 ч. в холодной воде, воду периодически меняйте.
Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами и спассеруйте.
В кипящий подсоленный бульон заложите горох и варите до полуготовности.
Добавьте в бульон нарезанный крупными кубиками картофель, через 10 мин пассерованные овощи и нарезанную кубиками тыкву и варите ещё 10 мин.
В конце варки добавьте соль, перец.
При подаче заправьте зеленью.
Калорийность – 233 Ккал.
24 декабря 2024 вторник
Салат из помидоров и квашеной капусты
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
помидоры свежие – 70 г, капуста квашеная – 65 г, огурцы солёные – 30 г, морковь – 10 г, горчица готовая – 2 г, масло растительное – 8 г, соль – по вкусу.
Технология приготовления:
Порежьте отварную морковь соломкой, помидоры дольками, огурец кружочками.
Капусту квашеную отожмите от рассола, крупные части нашинкуйте.
Смешайте все ингредиенты, заправьте солью, растительным маслом и готовой горчицей.
Калорийность – 108 Ккал.
25 декабря 2024 среда
Яблочный штрудель
(лётный паёк)
Рецептура:
яблоки свежие – 70 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, изюм – 10 г, яйцо – 0,5 шт., сахар – 10 г, масло коровье – 5 г, молоко коровье – 50 г, корица – 0,5 г, соль – 1 г.
Технология приготовления:
Приготовьте из муки, молока, соли слоёное тесто.
Удалите сердцевину яблок и порежьте их ломтиками.
Смешайте яблоки с изюмом, сахаром, корицей, маслом коровьим.
Раскатайте тесто и уложите на противень застеленный бумагой для выпечки.
Уложите на середину теста начинку и закройте её тестом с обоих сторон, смажьте поверхность яйцом.
Выпекайте при температуре 190°С 40-45 мин.
Подавайте в охлаждённом виде, можно присыпать сахарной пудрой.
Калорийность – 485 Ккал.
26 декабря 2024 четверг
Чай новогодний
(лечебный паёк)
Рецептура:
чай – 2 г, вишня – 50 г, ванильный сахар – 0,5 г, вода – 250 г, сахар – 30 г.
Технология приготовления:
Разморозьте вишню и проткните каждую ягоду вилкой, посыпьте сахаром, добавьте ванильного сахара и выдержите в холодильнике 20-25 мин.
Заварите чай и дайте ему настояться 5-10 мин.
Разлейте чай в чайную посуду и добавьте несколько ложек вишни с сахаром.
Калорийность – 140 Ккал.
27 декабря 2024 пятница
Толстые щи
(подводный паёк)
Рецептура:
свинина – 50 г, бульон – 400 г, капуста квашеная – 110 г, крупа перловая – 10 г, крупа ячневая – 5 г, лук репчатый – 10 г, помидоры – 40 г, морковь – 10 г, масло растительное – 4 г, сметана – 20 г, зелень – 5 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Отварите мясо до готовности и нарежьте на кусочки массой 10-15 г.
Капусту отожмите от рассола и потушите с добавлением бульона 50-60 мин.
Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами и спассеруйте.
Крупу перловую промойте, ошпарьте кипятком и заложите в кипящий подсоленный
