Книга Кофе. Подлинная история - Марк Пендерграст

111

Концерн владеет компаниями Kraft (Maxwell House) в США, Gevalia в Швеции, Nabob в Канаде, Jacobs в Германии, Grand Mére, Carte Noire и Jacques Vabre во Франции, Splendid и Mauro в Италии, Saimaza в Испании и другими.

112

В Денвере, например, есть туристическое агентство Café Away, специализирующееся на турах в кофейные регионы.

113

Это «стандартная кофейная мера», одобренная многими знатоками. Если вы хотите не так крепко, тогда или берите меньше кофе, или больше воды. Для кофе со льдом начальный субстрат должен быть крепче, потому что тающий лед разбавит его. Лучше всего заготовить ледяные кофейные кубики и потом добавлять к привычному кофе.

114

Заказать изделие от Palani можно по факсу 650–327–5660. Кеннет Дейвидс в своем руководстве «Home Coffee Roasting» («Как обжарить кофе дома») описывает устройство разных ростеров, вплоть до самых сложных и дорогих.

115

The Art of Eating, Box 242, Peacham, VT 05862.